灌好的香肠要用针漏气吗

香肠是冬天常见的食物。它是通过腌制和干燥猪肉制成的。煮好的香肠味道很好，很受人们的欢迎。很多人经常吃香肠。你想用针漏香肠吗？让我们具体看看吧！

灌好的香肠要用针漏气吗

装满的香肠需要用针戳。

灌肠衣服时，一定要用针在香肠表面戳洞释放空气体，以免后期烘干过程中腐败。香肠煮熟后，需要干燥两周左右。冷熏香肠最好。

当你吃香肠时，你必须把它洗干净，然后把整个香肠蒸在米饭里。当它沸腾时，令人窒息的香味扑面而来，你突然感到眼泪从脸上流下来。

蒸香肠切片。当然，如果把它切成蒜片，用新鲜的红辣椒炒，味道会很棒。

灌好的香肠怎么处理

香肠倒入后，要放在开放通风的地方，并在阳光下暴晒3-5天(温度不宜高于20度，温度越低越好)，使所有成分挥发渗透。(香肠呈深褐色，晒干3天左右，最后变成鲜红棕色)。

干燥后，移至阴凉通风处干燥7-10天。香肠外干内软时，包起来冷冻，吃的时候蒸一下。干燥过程中，要避免雨滴落在香肠上，否则香肠会变酸。另外，无论是在晾晒的过程中，还是在晾晒的过程中，都要注意通风良好，腊肠怕覆盖，怕冻。

香肠需要晾晒多久

干燥香肠的时间长短取决于温度、风力和香肠的重量。一般来说7到10天就差不多了。香肠外干内软时，空风干即可完成。如果喜欢嚼香肠，可以再干一次，但注意不要干得太干，否则味道会不好。

将干香肠放入塑料袋中，放入冰箱速冻或冷藏。也可以用棉签蘸一点花生油在香肠表面，然后挂在10℃以下的阴凉处，春节后即可保存。

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