猪肉腥膻味怎么除掉

猪肉是我们日常生活中不可缺少的肉类。我们吃的很多食物都是用猪肉加工的，比如香肠、腊肉、肉丸等。此外，每个家庭都必须在假期购买猪肉。过去农村很多家庭也是自己养猪。但是猪肉和其他肉类一样，难免会有腥味，会影响口感。那么如何去除猪肉的腥味呢？

猪肉腥膻味怎么除掉

猪肉的腥味是由于它的血液和淋巴腺，所以它通常通过水。

1.准备一个大锅，把猪肉放进去，加冷水盖住猪肉(一定要用冷水)；

2.用小火烹饪。大约30分钟后，水还是温热的，但锅里的水已经变得浑浊，表面漂浮着油脂杂质，即血液和淋巴已经煮熟；

3.猪肉表面用冷水稍微冲洗一下，可以去除血腥味和腥味。

猪肉是腥膻味的食物吗

这是一种鱼腥味的食物。科学上讲，猪肉的腥臭味主要是由于氨气。猪的正常代谢会溶解一些蛋白质，蛋白质分解后，肌肉中会产生水、二氧化碳和氨。氨主要通过血液收集，然后经肾脏过滤，最后产生尿液排出体外。如果猪的肾功能较弱或亚健康，肌肉中氨的水平往往会更多，肉会散发出很重的腥味。

买猪肉怎么看1、看颜色

鲜猪肉紧，有弹性，皮薄。又肥又嫩，又白又有光泽。瘦肉略带红色，有光泽。陈肉无光泽，肉呈暗红色，切面呈青灰色。

2、闻气味

鲜肉味道更纯，没有异味。坏肉臭，烂得厉害的肉臭，不要买。

3、摸一摸

猪肉表面稍干或稍湿，是好肉，不粘手；软的、无弹性的、粘的肉是坏肉。

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