猪肉腥味最怕什么，炖猪肉时加1碗，软糯鲜香不油不腻？

猪肉腥味最怕什么，炖猪肉时加1碗，软糯鲜香不油不腻？

猪肉的吃法也比较多，用于油炸烧煮炒蒸等等都是非常美味的，也比较受吃货们的喜欢。 与此同时它的价格也便宜，是许多朋友们都能够接受得了的一种肉食品，那样猪肉它最常见的最诱人的食用方法肯定就是立即用于炖着吃的，要不是直接用于煮牛肉，要不是直接用于熬汤这些，全部都是非常美味的。

可是，很多小伙伴们在做炖猪肉时，就爱往里放进一些乱七八糟的调味料，炖出的猪肉腥味儿就非常的重，并且肉质地还会出现腥柴变味儿的现象，吃起还特别油腻感，还消耗食物，那么今天，小编就跟大家分享一下大家在炖猪肉的时候一定要学好的正确方法，只需往里边儿添加一碗这类食物，这样我们炖好一点的肉，它是没有任何腥气的，并且还特别的软软糯糯鲜美，变滑不油腻，非常好吃。

操作方法：

第一步，最先，我们应该备好肥瘦相间的五花肉，将五花肉猪皮上边的一些猪毛先放到锅中烫一烫，随后猪皮上边的一些猪毛首先用先放到锅中烫一烫，随后猪皮上边的猪毛给烫掉，直到猪皮变发黄的时候就可以了。

第二步，将猪猪肉处理好了以后，这个时候我们再将猪皮放到石板上，用钢丝刷将猪皮清洗一下，然后切成块儿，放到清水中，往清水里加入一勺食盐，搅拌一下，提早泡浸60min，那样的话可以去除猪肉里边儿的一些鲜血，具有起到一定的去腥实际效果。

第三步，将猪肉泡浸好了之后，放进锅里，加入适量清水，然后放入大家切好的冬茹儿，生姜片儿及其适量米酒，开走红逐渐绰水，直至看到上面有白沫子时。 先把白沫子捞起来，然后将猪肉给捞起来，用温水冲干净。

第四步，立即起锅烧油，温度上去以后无需放进过多油，直接把大家刚绰水完的猪肉放到锅里开小火，渐渐地爆锅至掉色，掉色的时候大家也看得见锅里的油很有可能越来越多，这个时候大家能将多余油给倒出来一点，然后往里边儿添加八角，桂丁，良姜及其姜蒜，炒出香味儿。

第五步，直往里边儿添加一把老冰糖，炒成炒糖色，那样的话就能直接给猪肉着色了，着色以后直往里边儿添加一点生抽老抽，翻拌均匀，促使猪肉颜色更为的好看一些。 这个时候重点的一步就来了，这个时候我们还需要往里添加一小碗的米酒，然后将密封盖盖紧，开走红，将锅里烧开。

第六步，烧开以后，将走红再转成小火，再次慢炖40min，直到时长到了之后，大家就会发现这个猪肉早已炖得特殊的酥烂了，然后往里边儿加入适量食用盐，略微搅拌一下，然后将小火转为走红，开始慢慢的炒糖色，直至看到锅中的料汁变得特别浓厚以后，红烧排骨就已经做好了，最后我们再撒上一把葱段，搅拌一下就可以立即出锅了。

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