干锅菜花的做法大全(家常干锅菜花的做法大全)
干锅菜花的做法大全(家常干锅菜花的做法大全)
主料 | |
有机花菜1棵 | 五花肉1小块 |
辅料 | |
生抽1汤匙 | 老干妈牛肉豆鼓酱1汤匙 |
大蒜叶1根 | 油适量 |
新颖小红辣椒3个 | 白糖少许 |
1. 花菜朵朝下,没入淡盐水中浸泡20分钟,洗净,用小刀拆成小朵。
2. 入开水锅中焯水1分钟左右,捞出立即用冷水冲淋至完整凉透,沥水备用。五花肉切成薄片,大蒜叶白色部分切下用刀背拍扁,小红辣资源网椒切成段。
3. 锅烧热放油,油热后下大葱白爆香。下五花肉片入锅,用中火煸炒至表面全体变色,持续煸炒一会儿,把肥肉部分的油分逼出一部分。
4. 参加一汤匙老干妈牛肉豆鼓酱炒香。
5. 倒入红辣椒段和花菜,翻炒几下,加下1汤匙生抽,再参加一些白糖,转大火不断翻炒1分钟左右。
6. 把大蒜叶绿色部分切成段,放入锅中,翻炒几下后,关火加盖焖1分钟左右,开盖即可。
小贴士
1.花菜用淡盐水浸泡,可以逼出里面可能会有的小虫子,并且有杀菌作用。
2.此菜中花菜的口感是爽脆的,所以花菜焯水时光不要太长,焯水捞出后立即用冷水冲淋降温,这样花菜就会有脆脆的口感资源网了。当然,如果你爱好醉烂一点的,也可以延伸焯水时光资源网并且捞出后不要用冷水冲淋。
3.这个菜必定要用带肥的五花肉来做,五花肉在煎炒的进程中会逼出一些肥肉的油分,而花菜就是要接收了这些荤油,味道才会香。煸炒五花肉火不要开太大,否则很容易焦。
4.最后那把大蒜叶入锅后,不要马上盛起,盖上锅盖焖一会,大蒜叶色彩更碧绿、更好看。
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