有营养又吃不胖的坚果有哪些？
坚果的分类
逢年过节家中的零食怎么能少的了坚果，坚果也是很多女孩钟爱的零食。
坚果依照原料起源来分，可以分为树坚果类和果实种子类。
树坚果类：例如榛子、核桃、杏仁、腰果这 四大坚果 都属于树坚果类，还有松子、板栗、白果、开心果、夏威夷果等。
果实种子类：例如花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。
坚果的脂肪会长胖吗？
一说到坚果，很多人会联想到脂肪和高热量，但是这里的脂肪和红烧肉、水煮鱼、色拉油中的脂肪是一回事吗？
实际上，脂肪是人体的三大养分素之一，脂肪酸是构成脂肪的根本单位，它是人体必需的养分物资，如摄人不足造成机体缺少，便会使组织、细胞产生异常变更，会严重影响你的美貌和健康。而且这种必需的脂肪酸不能由糖或者蛋白质转化而来，只能从食物的脂肪中获取。接下来我们说说坚果中都含有哪些脂肪。
单不饱和脂肪酸 消除血液中坏胆固醇
重要起源：橄榄油、花生油、菜籽油、坚果类
如果血液中坏胆固醇太多，就容易破坏血管壁以及引起动脉阻塞。不饱和脂肪酸则能消除血液中的坏胆固醇。从植物油中摄取单不饱和脂肪酸是很好的门路，比如，橄榄油中单不饱和脂肪酸的含量高达74％，是所有食用油中最高的。另外一个获取的门路就是坚果，例如杏仁、核桃和腰果，它们贡献的单不饱和脂肪酸也不容小觑。
多不饱和脂肪酸 心脏的掩护神
重要起源：豆类、鱼类、坚果类
多不饱和脂肪酸有自己的小家庭，里面有对小兄弟，分离名为Omega-3脂肪酸和Omega-6脂肪酸，它们最大的特色是无法靠人体自身合成，又不可或缺，因此必需 从食物中获得。它们是心脏的掩护神，而且能帮忙抵御沮丧情感的入侵，如果你是一位准妈妈，那就更离不开Omega-3脂肪酸了，因为肚子里面小宝宝大脑神经体系的发育是离不开它的。如果说Omega-6脂肪酸还随处可见，比如玉米油和葵花籽油等植物油中都能找得到，可Omega-3脂肪酸就不那么常见了，除了深海鱼油（三文鱼、金枪鱼），进食坚果也可摄取Omega-3，例如： 核桃和松子。
饱和脂肪酸 你须要少吃的脂肪
重要起源：动物油脂、全脂乳制品
饱和脂肪酸通常存在于动物油脂中，比如猪油、牛油和羊油等。饱和脂肪酸被以为是导致胆固醇升高的元凶，从而可能引起心脏病、高血压等疾病，因此不建议过多食用。如果你无肉不欢，那就稍微有所收敛吧，尤其是纯肥肉还是少吃为妙。除了板栗之外，大部分坚果都只含有极少量的饱和脂肪酸。
总结一下，大部分坚果中脂肪酸以单不饱和脂肪酸为主，部分坚果例如核桃和松子中多不饱和脂肪酸含量较高，所有坚果的饱和脂肪酸含量都很低。所以，坚果中含有的脂肪酸，根本上都是优质脂肪。
想弥补能量？
夏威夷果和碧根果
夏威夷果和碧根果，是总热量以及脂肪含量最高的两个坚果，如果你想要弥补能量，来根士力架还不如多吃几颗夏威夷果。但是这也意味着，减脂人群看到这两个坚果要绕道而行。
想减肥？
巴旦木和杏仁
巴旦木被称为 美国大杏仁 ，它和中国的甜杏仁（露露的原料）养分价值十分接近。为什么巴旦木和杏仁能减肥呢？首先，这两个坚果的热量都偏低，其次他们的膳食纤维含量最高。膳食纤维高也就意味着更容易发生饱腹感同时可以增进消化。
有益心脑血管健康？
核桃和松子
前面我们讲过，多不饱和脂肪酸是心脏的掩护神，现代人的饮食构造中，更容易摄入Omega-6，而容易缺少Omega-3。到在坚果类中，核桃和松子含有最多的Omega-3不饱和脂肪酸。
抗衰老皮肤好？
核桃
维生素E具有较强消除自由基的才能，能预防慢性病和机体过早衰老。核桃的维生素E含量远高于其他坚果，想要皮肤变好延缓衰老的人应当多吃核桃。
弥补微量元素？
腰果和松子
微量元素在人体内施展侧重要的生理生化功效，与体内的蛋白质和其它物资相联合会形成酶、激素、维生素等生物大分子，对人体而言至关主要。想要弥补钙、镁、铁、钾这些微量元素？松子和腰果是不错的选择。
便宜且养分丰硕？
花生
那么日常生涯中最常见，最廉价，养分又很综合的是哪一个选手呢？毫无疑问花生要排在第一名。价钱低廉，随处都可以买到，无论蛋白质、矿物资、维生素的含量都很不错。
吃坚果的注意事项
1. 量
依照中国居民膳食指南建议，坚果的摄入合适量是每周50g-70g，相当于带壳瓜子每天一把半，或者不带壳花生每天约10个，或者核桃每天2-3个，或者板栗每天4-5个。
如果依照这个建议的摄入量来权衡，很多人吃坚果的量都超了很多。其实坚果真的不是一种能大批吃的食物，因为坚果的热量广泛高于其他食材。很多时候，我们是把坚果当作一种茶余饭后的零食，没事就开吃，能不吃胖吗？再加上坚果油脂高口味香，一吃就停不下手，一开带就都吃完了。
2.吃的情势
尽量选择原味坚果。也就是不吃油炸的坚果，因为坚果本身就含有较多脂肪和热量，经油炸后不但损坏所含B族维生素，还额外增长了大批的脂肪和热量。其次，不吃炒焦的坚果，当坚果被炒焦时，温度通常在200℃以上，而此时这些本来对身材有益的养分素则开端部分转化为致癌的苯丙芘、杂环胺、丙烯酰胺等物资。
也就说：炭烧腰果、蟹黄瓜子仁、蜂蜜核桃、怪味花生.、油炸花生米.....请你们通通都走开！
那么怎么吃坚果比拟好呢？
首先，自己手剥原味坚果，带壳的比拟难剥，你自然而然就会少吃一些。其次，切碎后参加酸奶或者豆浆中也是不错的选择。另外，如果你爱好自己做菜，把坚果放入凉拌菜中也很好，但是切记是凉拌菜，如果和油锅中的热菜联合，不仅没养分而且热量更高。
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