简单的家常菜(周末推荐12道家常菜)

大家好，欢迎来到我的美食自媒体，我是美食领域的创造者锦绣V山东:“专注美食，让生活更有趣。”今天给大家带来了一些家常菜，很受欢迎，也很常见。每天用常用食材做最美味的一餐。同时，希望今天的美食能带给你一整天的快乐。

红烧猪肚

食材:五花肉、姜6块、酱油2勺、酱油2勺、料酒1勺、冰糖两小块、老冰糖、陈皮两三块、八角一颗、香叶一片、蚝油少许、蒜两瓣

实践

1.你买的五花肉先焯水，老板给我切的。呵呵，把肉放入冷水中，放一些姜片在水中，煮酒。

2.冰糖放入冷油小火的火锅中，放入肉，融化后炒糖色。

3.然后把所有的食材放进去翻炒出香味。倒入酱油，酱油，炒一会儿少许蚝油，倒入开水，一次性倒到位。我烧了大概两个小时，至少不止一次。

4.倒入水，它基本上会滚动。开小火慢慢炖。

5.时间到了，出锅，撒上葱花，开始和香菜一起吃。

番茄汁藕片

配料:莲藕、葱和姜、油、番茄酱、糖、盐和酱油

练习:

1.将新鲜的莲藕洗净，去皮切成薄片，然后用水冲洗两遍，洗掉莲藕中多余的淀粉；葱姜末；

2.热锅凉油，放入葱花、姜末调香；加香后加入番茄酱翻炒；倒一点水；加入白糖，煮一分钟；加入藕片翻炒；

3.翻炒几下，加入盐和酱油调味，最后大火收汁装盘。

卤鸭块

练习:

1.鸭子洗净沥干水分成块，锅中放入适量的水，将鸭子块放入锅中，煮开后煮2分钟左右。用漏勺将鸭块捞出，用水冲洗干净后捞出备用；

2.锅中放少许油，加入八角、桂皮、冰糖，翻炒至冰糖基本融化；

3.放入加工好的鸭块，翻炒至变色变油；

4.加入两勺料酒，搅拌均匀，再加入两勺酱油，搅拌均匀上色；

5.加入姜片、大蒜、葱结、香叶、干辣椒、适量盐，倒入适量热水，盖上锅盖，大火烧开，转小火约20分钟；

6.打开锅盖，将汤浓缩后取出。

苦瓜酒

实践

1.苦瓜切成段，去掉果肉；将苦瓜放入沸水中煮沸，取出，晾干水分。

2.将五花肉、香菇、虾皮切成块，放在一起。加入鸡蛋、料酒、葱姜末、胡椒粉、精盐、水淀粉，酿成苦瓜，两端用水淀粉封好。

3.苦瓜放入蒸锅蒸熟后捞出，汤汁排入蒸锅。

4.汤汁烧开，加入酱油，用水淀粉勾芡，淋在苦瓜上，淋上香油

烤鸡腿

食材:蒸鸡腿2个；大蒜6瓣；生姜2片；1汤匙蚝油；1茶匙咸味酱油；1茶匙酱油；1汤匙冰糖；1汤匙米酒；2汤匙油

实践

1.烧酱:将2瓣大蒜切碎，将蚝油、酱油、酱油和冰糖粉放在一起，搅拌均匀制成酱

2.去骨鸡腿，切成四块米酒，腌制一会儿。将油加热四分钟。将姜片和蒜瓣放入油中，使其变香

3.加入鸡腿，用小火将鸡皮朝下煎。

4.鸡皮下面的脂肪会变胖，被油炸

5.继续翻面煎至两面都有点焦黄。

6.加入调味汁

7.煎至汤汁浓稠，包裹均匀

蒜蓉煮白菜

材料:大白菜、五瓣大蒜、酱油、油和盐。

烹饪和制作步骤:

1.大白菜洗净，用清水浸泡10分钟，去除农药残留。大蒜切成泡沫状。

2.锅中放入适量的水烧开，加入两茶匙盐和一勺油，然后将白菜心放入锅中，每30秒翻一次，大约2分钟后取出放入盘中。(煮青菜的时候应该放点油，这样可以保持大白菜的鲜绿色，对于小一点的大白菜可以缩短煮的时间。)

3.将两勺酱油倒在菜心上，锅中加入油，使蒜沫变香，然后倒在菜心上！

荷兰豆和日本豆腐

食材:日本豆腐3个、青虾5只、荷兰豆100克、香菇5个、淀粉适量、食用油、蚝油、料酒、糖

练习:

1.将豆腐切成段，让淀粉均匀地包裹在豆腐块周围。

2.锅中放入食用油，烧至六资源网热后放入豆腐块。这一步的关键不是放入豆腐后翻面，而是在翻面前用中火保持半分钟，形状固定的豆腐会硬很多。

3.油炸过程中，不需要边滚边炒整块豆腐，只需上下两面都可以炸。油炸过程中的高温也会使豆腐块周围的淀粉凝固。

4.炒豆腐，放在盘子里。油炸豆腐的油也很干净，加热后过滤剩余的油就可以了。

5.虾仁去皮，切段，荷兰豆洗净切段，香菇切丝，用两勺蚝油、适量水、少许糖、盐调成酱备用。用少许料酒和白胡椒粉抓虾。

6.蘑菇是最潮湿的。油锅加热后，先放入香。然后加入虾仁，翻炒至变色，再倒入荷兰豆，炒出酱汁。

红烧肉条

配料:土豆、里脊肉、胡萝卜、酱油、盐、食用油、白醋、糖、洋葱、生姜、欧芹

实践

1.将马铃薯淀粉用清水浸泡4小时以上，最好过夜；

2.里脊肉倒切成6厘米左右的条状，加入2茶匙酱油和0.5茶匙盐抓匀腌制；

3.将浸泡好的土豆淀粉沉淀在下面，倒出上面的水，然后将浸泡好的淀粉放入卤肉条中，抓匀；

4.油温在170℃以上时，将肉条一条一条放入油锅中炸至表面微黄，大部分呈金黄色。油炸肉条的控油备用；

5.将老汤放入锅中，加入白糖，煮开后白糖全部融化，加入白醋和盐，加入切好的胡萝卜；

6.汤汁浓稠后，放入炸好的肉条，关火，放入葱花、姜末、香菜，快速翻炒至汤汁包裹在肉条上。

清蒸虾

配料:沙虾500克，冯叶橄榄油适量，生姜1小块，大蒜3瓣，香喷喷的果汁适量

练习:

1.将沙虾洗净，切掉虾须和虾脚；

2.大蒜和姜分别切碎；

3.蒸锅烧开水，将虾放入蒸锅，水烧开后放入蒸锅，大火蒸5~6分钟，关火3分钟；

4 .资源网，另起锅，热锅加冷油，小热姜加蒜末；

5.加入适量的香喷喷的果汁。这种美味的果汁很咸。我想加点水。建议用不咸不好吃的酱油蘸着吃，比如蒸鱼酱油或者海鲜酱油。

6.蒸5~6分钟后关火焖3分钟后出锅。你必须趁热吃它。天气冷的时候味道不会很好。

炒豌豆

配料:豌豆、杏鲍菇、洋葱、大蒜、油、盐和蚝油

练习:

1.豌豆提前去皮，杏鲍菇切丁，换刀加葱蒜。

2.热锅放油，倒入洋葱和大蒜，和豌豆一起翻炒，和杏鲍菇丁一起翻炒。

3.加入适量蚝油提鲜，加盐调味。

豆豉蒸排骨

配料:排骨、豆豉、红辣椒、洋葱、大蒜、盐、糖、生粉、蚝油、料酒、姜粉

1.泡菜的制作:将盐、白糖、生粉、油、蚝油、料酒和清水混合。排骨洗净，剁成块，用腌料抓匀，腌制30分钟。

2.将豆粕切碎；红辣椒去蒂去籽，洗净切块；将洋葱和大蒜切成块，倒入排骨中，混合均匀，将排骨放入深盘中。

3.蒸锅烧开水，加入豆蔻排骨，大火蒸1小时

4.取出蒸好的黑豆排骨，撒上葱花。

麻辣土豆牛肉

食材:牛肉500克，土豆1个，胡萝卜1个，青椒1个，小米椒2个，生姜1个，大蒜2-3瓣，酱油2勺，酱油1勺，料酒1勺，盐5克，鸡粉5克，冰糖2块

饮食习惯:

1.胡萝卜、土豆和青椒切好备用。

2.生姜切片，大蒜去皮，小米椒切片。

3.在条纹的衬托下，把牛肉切成你喜欢的大小。

4.将牛肉放入冷水中，放入姜片，煮出血水。

5.稍后取出，用温水冲洗干净，控制干燥。

6.锅里的油加热到七八层熟，然后炒牛肉。

7.翻炒至牛肉微焦。放姜、蒜、胡椒粉。

8.加入酱油、酱油、料酒，翻炒至最高色。

9.在资源网中加入适量的水(最好不要煮牛肉)。

10.转移到砂锅，加入冰糖，大火煮沸，小火煨1.5小时。

11.加入胡萝卜和土豆，继续炖半小时。

12.放入青椒，开大火收汁，边收边翻。

13.浓缩果汁，加入适量的盐和鸡粉。

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