鲜蘑炒鸡蛋的家常做法
鲜菇是一种菌菇，肉质细嫩，香气浓郁，具有通便排毒、止咳化痰、益神开胃、健脾益气等功能。鸡蛋营养丰富，味道鲜美。鲜菇鸡蛋炒香，营养丰富，味道鲜美，口感极佳。以下是鲜蘑菇炒鸡蛋的常见做法介绍。
工具/材料鲜香菇150克，鸡蛋2个，辣青椒1个。
葱、姜、蒜、盐、味精、胡椒粉、蚝油和油。
操作方法 01用手将新鲜蘑菇撕成碎片，用水清洗，并控制水分。
02将鸡蛋打入盘中，搅拌成蛋液。
03青椒用水洗净，控湿，切片。葱、姜、蒜切段，备用。
04将鲜蘑菇用水焯水，放入锅中10秒，用冷水快速冷却，沥干水分。用手抓住新鲜蘑菇中的水分。
05将鸡蛋放入锅中翻炒至熟透。
06油烧热锅，放入花椒、葱、姜、蒜，爆锅。加入新鲜蘑菇翻炒。
07加入少许蚝油和盐。鲜香菇炒香，然后加入青椒翻炒。
08炒青椒，加入煎蛋。鸡蛋稍微翻炒一下，加入味精，关火，取出勺子。
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