鲜蘑炒油麦菜的家常做法
鲜香菇肥嫩可口，具有补气、开胃、化痰、理气、健脾益气等功能。该油性蔬菜质脆嫩，味道清香，具有清热利湿、清肝利胆的功效。鲜菇炒香，油菜配肉，口感鲜嫩，营养丰富。以下是用新鲜蘑菇炒油蔬菜的常见做法介绍。
工具/材料鲜香菇200克，油蔬菜150克，猪肉100克。
葱、姜、蒜、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、蚝油和油。
操作方法 01新鲜蘑菇用水清洗，控制水分，用手撕成碎片。
02将油多的蔬菜清洗干净，控制水分，切成段。
03猪肉用水冲洗，控制水分，切片。切洋葱、姜和大蒜。
04将鲜蘑菇用水焯水，煮沸后放入锅中捞出30秒，用冷水冷却，沥干水分，用手挤压鲜蘑菇上的水分。
05用油加热锅。油热后，把辣椒放入锅中，煸炒肉。
06炒至肉微白，放入葱、姜、蒜翻炒，加入料酒和酱油。加入鲜香菇翻炒，然后加入一勺蚝油。
07炒至鲜蘑菇变软，炒生菜，加盐。炒至生菜死，加入味精，关火，取出勺子。
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