蚝油牛肉是什么地方的菜（蚝油牛肉是哪个地方的菜）

蚝油牛肉在哪(蚝油牛肉在哪)？

牛肉是营养价值很高的肉类，脂肪含量比猪肉少很多。经常吃牛肉可以补充大量的蛋白质和一些微量元素。蚝油牛肉是一道著名的传统菜肴。朋友们想知道蚝油牛肉怎么做，在哪里做？我们来介绍一下蚝油牛肉在哪里。

其实用蚝油做牛肉并不难。蚝油的量其实很少，但是用蚝油做出来的牛肉味道就不一样了。我们来介绍几种制作方法。

蚝油资源网牛肉在哪里？

蚝油牛肉是广东著名的汉族传统菜肴，属于粤菜。这道菜以牛肉为主，蚝油牛肉的烹饪技巧主要是翻炒，所以味道属于原味。蚝油牛肉的特点是滑、嫩、韧、鲜。

练习1

材料

姜片适量，牛腩500克，洋葱20克，八角2个，草果半个，糖，料酒，酱油和盐，蚝油2勺，郫县豆瓣酱半勺，醋少许。

工作方法

1.将适量牛肉切成小块，然后放入沸水中煮沸。

2.放牛肉、葱、姜、草果，用八角酱炒牛肉，用酱油给牛肉上色，加入醋、蚝油和豆瓣酱，然后炒出香味。

在肉上加一次足够的水，但不要中途加。煮开后改中小火煮2小时以上至肉烂，或放入高压锅中压制30分钟。

3.肉烂了就加盐，加糖调味，收一点汤。

练习2

材料

牛肉180克，草菇50克，洋葱1个，姜8克，胡椒粉1个，a .嫩香精1/4茶匙，白粉1茶匙，酱油1茶匙，蛋白1汤匙，b .蚝油1汤匙，酱油1茶匙，水1茶匙，白粉水1茶匙，香油1茶匙。

工作方法

1.牛肉切片，抓上调料a腌制20分钟左右；将草菇焯水，然后淋水，沥干，切段；洋葱切成小块，姜和胡椒切成小块。

2.热锅，加入2汤匙油，将方法1准备好的牛肉大火翻炒至牛肉表面变白，然后捞出备用。

3.锅洗净，重新加热，加入1大勺油，将步骤1中做好的葱、姜片、辣椒片、草菇翻炒。

加入蚝油、酱油和水翻炒，然后加入方法二制作的牛肉，大火翻炒10秒左右，再加入白粉翻炒，最后撒上香油。

练习3

材料

牛肉300克，大白菜200克，大葱20克，生姜20克，淀粉15克，耗油15克。

工作方法

1.牛肉倒粒切片。牛肉通常是倒粒切的。然后腌制牛肉。放一勺蚝油代替盐。蚝油本身有咸味。

加入胡椒粉，少许糖，加入料酒，用少许姜沫腌制30分钟。

2.辅料我们来处理，广东财新。锅里烧开水，往水里加盐，加一点油就是把白菜焯一下。

不要花很长时间。放下白菜后，水再煮的时候就可以捞起来了。然后，穿过冷水后，把它切成段，放在盘子里。

3.让我们做一杯果汁。首先加入一勺蚝油，少加一点糖，淀粉勾芡备用。看起来可能有点麻烦，但是做起来真的很简单。

4.锅中放少许底油，将腌制好的牛肉放入热油中，大火翻炒2分钟，待熟透后捞出。

锅中少许底油，放入姜片、小葱调香，倒入资源网准备的汁，煮开汁，倒入中熟牛肉翻炒。

5.翻炒3-4分钟，捞出放盘。

练习4

佐料

牛肉(后腿)350克，鸡蛋75克。

调味品

蚝油10克，葱10克，蒜(白皮)3克，盐3克，白糖15克，香油1克，胡椒粉1克，酱油30克，植物油100克，淀粉(豌豆)45克，料酒20克，小苏打5克，生姜5克，味精5克。

工作方法

1.牛肉火腿切成长5厘米，宽3厘米的块。

2.将精盐、蚝油、酱油、鸡蛋、白糖、料酒、味精、淀粉、清水、小苏打放入碗中，搅拌成糊状。

3.将汤、味精、白糖、蚝油、酱油、胡椒粉、香油、淀粉放入碗中。做成芡汤。

4.烧热炒锅，放出植物油。当油加热到60%时，将牛肉片放入鸡蛋糊中混合。然后加入植物油拌匀。然后，把它拉到大火上，加热油，倒出。

5.将姜葱蒜放入火锅中，搅拌几下，然后加入牛肉片，将调料煮熟，倒入汤中搅拌均匀，然后装盘即可。

练习5

材料

牛肉火腿300克，洋葱3个，生姜10片，芥末200克，蚝油2汤匙，糖1茶匙，盐1/2茶匙，汤1/4杯，嫩精1/4茶匙，糖1茶匙，酱油1茶匙，米酒1汤匙，水1汤匙。

工作方法

1.将洋葱切成小块；牛肉火腿倒粒切片，与腌料拌匀，腌制30分钟左右。放在一边。

2.芥菜洗净，锅中加水，放一勺油，焯至变软，然后捞起沥干水分，放在盘子里备用。

3.再拿一个锅，多加一点油，把油放入做法一做好的牛肉片里，快速翻炒至变色，立即捞起沥油备用。

4.方法三的锅里留一点油，让方法一的洋葱和姜片变香，然后加入所有调料，煮开。

5.倒入练习3的牛肉片，快速翻炒，捞起铺在练习2的羽衣甘蓝上。

结论:以上就是蚝油牛肉的上菜内容。看完文章，大家都知道这道菜属于广东。牛肉的味道清香、爽滑、新鲜、浓郁。本文介绍的所有方法都非常简单，不要错过。

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