蚝油牛肉（蚝油牛肉的秘诀就在于它的滑嫩）
蚝油牛肉(蚝油牛肉资源网络的秘密在于它的流畅度)。
蚝油牛肉是广东特有资源的传统名菜，属于粤菜和私房菜。主要原料是牛肉和蚝油。味道咸，滑嫩，没有韧性，很好吃。
蚝油牛肉
蚝油牛肉的制作方法:
1.食材准备:牛肉500克、小苏打2克、糖5克、盐2克、酱油8克、酱油2克、水150-180克、生粉20克、蒜片、姜片、彩椒、酱油2克、酱油5克、糖5克、耗油10克、水；牛肉应该是牛臀肉(牛霖)，或者牛柳。带肌肉线条的切片(要清洗筋膜，最好冷冻肉)；牛肉片、小苏打、糖、盐、酱油、酱油，朝一个方向搅拌；边搅拌边加水，约150-180克资源网，分7-8次慢慢加入；最后加入20克生粉。
对照肌肉线条切片。
朝一个方向搅拌。
边搅拌边加水，约150-180克，分7-8次慢慢加入。
最后加入20克生粉。
2.拌匀，加点油把牛肉封好，放入冷库醒发2小时以上。
加入一些油密封牛肉，冷藏2小时。
腌牛肉。
4、锅中加油，烧至30%油温，把牛肉放下，慢慢翻炒；捞出变色的牛肉。
锅中加入油，加热至30%油温。把牛肉放下，慢慢翻炒。
鱼肉牛肉变色。
5.锅中留少许油，放蒜片、姜片爆香，放酱油2-3克，酱油5克，糖5克，蚝油10克，水适量；放入牛肉，翻炒，勾一点玻璃，倒点香油。
锅里留一点油，放入蒜片和姜片，使其变香。
勾一个小玻璃杯，倒点香油出锅。
6.出锅，撒上葱花，摆盘。
不稳定
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