小白菜炒土豆片的家常做法
大白菜质嫩味香，具有消食化积、生津止渴、化痰止咳、清肝的功能。土豆性味甘甜，具有健脾和胃、益气调中、解毒消肿等功能。用小白菜、土豆和肉煸炒，鲜嫩可口，营养丰富，独具特色。下面介绍一下白菜炒薯片的常见做法。
工具/材料大白菜200克，土豆1个，猪肉100克。
葱、姜、蒜、盐、味精、胡椒粉、料酒、蚝油和油。
操作方法 01白菜洗净，控湿，切成段。
02土豆去皮，用水清洗，控制水分，切片。用水浸泡，去除淀粉，用水冲洗，控制水分。
03猪肉用水冲洗，控制水分，切片。
04葱、姜、蒜切段，备用。
05用油加热平底锅。油热后，将辣椒放入锅中，翻炒肉片。
06炒至肉微白，放入葱、姜、蒜翻炒，加入料酒和适量蚝油。
07加入薯片翻炒，然后加入盐。将薯片炒至半熟。加入大白菜翻炒。
08炒至小白菜死，加入味精，关火，取出勺子。
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