棒棒鸡的做法（教你不一样的棒棒鸡制作方法）

如何做一只很棒的鸡(教你做一只很棒的鸡的不同方法)。

今天，我再次遇见你，分享生活，食物和快乐！今天小猫给大家带来一道四川人喜欢吃的名菜:“邦邦鸡”，在美食中是一种特殊的存在。是荤菜里的凉菜，夏天用来喝酒开胃是很自然的。和它一起吃太棒了！

叭鸡又叫嘉定叭鸡、乐山叭鸡。这道菜起源于乐山汉阳坝，现在是眉山市青神县汉阳镇。取好的汉阳鸡，煮熟，用木棍打松，吃。邦奇是一道特别的川菜。作为川菜中的一道凉菜，主料是鸡肉，它具有麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香的所有风味。

“棒棒鸡”，其美味的关键，其实是调料汁。辣味是必不可少的。当然，只有一碗又香又热的红油才算实用。其实刚听说邦邦鸡的时候，只觉得名字真的很傻很可爱，味道一定很棒！但真的要说，这个名字的由来，与口味无关。我今天做的这只很棒的鸡没有用整只鸡。考虑到家里每个人的可操作性，我换成了鸡胸肉。经过我家祖传擀面杖的精心敲打，加上秘源网的酱汁，味道属于“怪味”，是一道特别好吃的菜。说起来有点过分。以下是制作方法。

-[奇怪的鸡]

【食材】:鸡胸肉1大块，生菜1棵。

【烹饪调料】:葱结、姜片、料酒1勺、干辣椒几个、辣椒十几个、八角一个。

【秘制调料】:大蒜3-4瓣，芝麻酱1勺，小米辣1茶匙，熟白芝麻1茶匙，盐1茶匙，鸡精1茶匙，糖1茶匙，酱油2茶匙，陈醋2茶匙，料酒1茶匙，红油2茶匙，煮鸡胸肉的汤3汤匙。

-生产方法和步骤-

【第一步】:将鸡胸肉放入冷水锅中，加入切好的葱姜片，几个干辣椒，十几个花椒，一个八角，然后加入一勺料酒，大火煮开，撇去浮沫，盖上盖子小火煮8分钟，炖10分钟，将鸡胸肉煮熟。

【第二步】:鸡胸肉完全煮熟，捞出鸡肉放凉，保留鸡汤。

【第三步】:将生菜去皮洗净，然后用刀切成丝，放入清水中。用一勺盐浸泡10分钟。用盐水浸泡过的莴笋片会变得酥脆、翠绿、美观。

【第三步】:将浸泡好的生菜取出，沥干水分，放入盘中备用。

【第四步】:大蒜粉碎剁成蒜末，小米辣也切碎放入小碗中。同时依次加入芝麻酱1勺、熟白芝麻1茶匙、盐1茶匙、糖1茶匙、酱油2茶匙、陈醋2茶匙、料酒1茶匙、红油2茶匙、煮鸡胸肉汤3茶匙，搅拌均匀制成“怪味”调味汁。

【第四步】:用擀面杖轻轻用力敲打冷却后的鸡胸肉，随着拍打，肉自然会根据质地分成丝。这一步是做好鸡的关键，所以不要省略。

【第五步】:用手将打散资源网打开的鸡丝充分摇匀。如果你认为碎片不够薄，你可以再用手撕一次。

【第六步】:将鸡丝铺在生菜上，最后将调料汁倒在鸡丝上做一道菜。吃的时候，拌一拌就可以了！

-烹饪技巧-

这道美味的夏季沙拉“奇异鸡”已经做好了。吃起来麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香，特别爽口可口。夏天，我们用它来好好喝酒吃饭！你学会了吗？喜欢的话可以回家自己试试，就是制作的时候注意一些细节。

(1)新鲜鸡胸肉是鸡胸肉的最佳选择，肉质好，有弹性，口感好。鸡胸肉不要煮得太老，太老了味道不好。煮8分钟，炖10分钟。

(2)鸡胸肉煮熟后，一定要用擀面杖打散。这一步很重要，是保证鸡胸肉吃起来无味的关键。

(3)打鸡胸肉资源网，但不要用太大的力度，防止鸡胸肉被敲成碎片。用小一点的力慢慢拍打鸡胸肉，摊开。如果太厚，就用手撕。

(4)生菜直接用盐水浸泡而不是焯水，因为焯水会失去营养，口感不好。用盐水浸泡过的生菜吃起来脆脆的，又绿又美，吃起来早。

(5)红油的做法只是日常家用，也有可以在超市买到的成品。

(6)这道菜的异味在于芝麻酱，所以这道菜必不可少。

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