牛肉的做法大全家常（5种牛肉的家常做法）
牛肉是常见的做法！(牛肉的5种常见做法)
今天开始分享肉类食材的常见做法，牛肉的5种常见做法，以及36-40道更新家常菜。春节快到了，不能都是素菜。我们必须尝试几道硬菜来跟上场面。
牛肉是我国第二大肉类消费食品，仅次于猪肉消费。2019年我国猪肉消费量约4454万吨，牛肉消费资源消费量约832.93万吨。
牛肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类，是欧美许多国家的主要肉类来源。中国北方吃牛肉多，南方吃牛肉少。
在家里，很多人害怕牛肉不会煮得很烂。它尝起来又硬又木。外国人吃的很多牛排都是半熟的，所以吃起来不是很难。人们常说牛排很少见。
如果是很好的牛肉，最好不要少于7%熟。当加热到5%熟牛肉时，肉汁会少很多，而如果完全熟了，就完全没有肉汁了。
= = =洋葱炒牛肉片= = =。
【食材】:牛里脊300克，洋葱150克，姜片，香菜，盐，糖，料酒，色拉油，香油。
【制作方法】:1。牛肉切成薄片，洋葱洗净切成薄片，香菜洗净备用(装饰用)。将切好的牛肉放入碗中，加入料酒、姜片、盐和香油，拌匀腌制20分钟。
2.锅中倒入适量色拉油，炒洋葱片，将腌制好的牛肉炒至牛肉颜色变浅，洋葱片颜色变得微透明。加入适量的盐和糖，翻炒装盘，用香菜装饰。
【小贴士】:牛肉不要炒太久，会变硬，影响菜品的口感。香菜可以做装饰，也可以切成片和牛肉一起炒。
= = =国产牛肉丁= = =。
【准备食材】:牛肉350克，鸡蛋1个，青椒半个，青椒半个，葱花，姜资源网，淀粉与面粉的比例为5:2，料酒，盐，色拉油。
【制作方法】:1。牛肉切成丁，鸡蛋搅碎，青红椒洗净，去内肋，先切成宽约2厘米的条，再斜切成菱形块。
2.将牛肉丁和鸡蛋混合在一起，加入料酒和盐，然后加入淀粉和面粉，然后在锅中加入色拉油，将油温升至40%加热，加入牛肉丁油，取出控油。
3.锅内留少许底油，放入葱花姜片翻炒，再放入青红资源网的甜椒块和牛肉丁翻炒，加盐翻炒。
【小贴士】:青椒块和红椒块可以上一次油，这样更容易炒，颜色更鲜艳。牛肉油的油温不宜过高。如果油温太高，牛肉会粘在一起。
= = =炒牛肉丝= = =。
【食材】:牛肉400克、欧芹100克、红辣椒、葱花、淀粉、鸡蛋1个、料酒、酱油、醋、糖、色拉油。
【制作方法】:1。牛肉切成细丝，加入鸡蛋拌匀，然后加入一些盐和淀粉拌匀。欧芹洗净，切成小块。红辣椒洗净，切成细丝。淀粉中加入糖和盐，做成调味汁。
2.锅烧热倒入冷油，放入腌制好的牛肉丝，翻炒至肉丝表面变硬颜色变浅，倒出肉丝控油。
3.锅中倒入少许色拉油，放入葱花翻炒，放入欧芹，炒出红甜椒，放入炒好的肉丝翻炒均匀，然后倒入准备好的酱料翻炒均匀。
【小贴士】:炒肉丝时，温度不宜过高。油温过高，肉丝会结块，不能油炸。勾芡时关火，倒入酱汁后快速翻炒。
= = =农家小吃牛肉= = =。
【准备食材】:牛肉300克，串椒50克，朝天椒50克，葱花、姜片、胡椒粉、淀粉、盐、色拉油。
【制作方法】:1。牛肉切成长约5厘米、宽约1.5厘米的条状。将串椒、朝天椒洗净，斜刀片切条，牛肉条与淀粉、盐、料酒混合。
2.锅中倒入色拉油，将油温升至40%，倒入牛肉条油，捞出控油。锅中留少许底油，放入葱花翻炒，倒入辣椒片翻炒辣椒。
3.将牛肉条加入油，加入适量盐搅拌均匀。
【小贴士】:这道菜不要勾芡，炒至干香即可。
= = =五香酱牛肉= = =
【准备食材】:牛筋一个、欧芹60g、欧芹、酱油、酱油、糖、盐、茴香、桂皮、八角、丁香、花椒、八角、葱、姜、酱油、干黄酱。
【制作方法】:1。牛筋洗净，锅内倒入清水，加入葱姜片、料酒、盐，用水冲洗牛筋。煮沸后，撇去泡沫，煮约15分钟，取出备用。欧芹洗净。
2.锅中倒入少许白糖，加入少许水，翻炒至金黄，加入清水，加入其他所有调味料，煮3-4小时。
【小贴士】:牛筋趁热用保鲜膜卷起来，边卷边用牙签在保鲜膜表面扎一个小孔，排出空气体。滚动后，按压重物冷却，放入冰箱保存。
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