窝头呵呵(让siri说窝头) 021-09-12 18:50探索梦想，寻找疑惑。

说到美食，安徽可以说是尽了自己的一份力。毕竟八大菜系之一的徽菜就在安徽。与川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜相比，徽菜缺乏人气，但味道一点也不差。

徽菜最初起源于徽州，也就是现在的黄山。在古代，徽商外出谋生时经常会想念家乡，于是就萌生了把家乡的美食带到外地的想法。一个偶然的机会，鱿鱼和毛豆腐诞生了，徽菜也随着徽商的脚步慢慢走向了全国。

随着时间的推移，徽菜的概念已经从最初的徽菜扩展到整个徽菜，包括五大类:

皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜。

随着徽菜的扩张，徽菜也变得更加包容。以安徽特产为主要原料，在采用传统民间烹饪技艺的基础上，吸收其他菜系的技艺，烹制出风味咸鲜的地方菜肴。

它的主要风味特点是咸鲜，突出原汁原味，注重火力，注重食补。

在烹饪方法上，主要的技巧是烧、炖、炖、蒸和熏。

带大家去尝尝吧！

黄山(惠州)

黄山鱿鱼是徽菜中最具代表性的一道菜。据传说，200多年前，长江沿岸的鱼贩每年冬天都会用木桶将长江珍稀水产品鳜鱼运到惠州山出售。途中为了防止鲜鱼变质，在一层鱼上撒了一层淡盐水，经常上下翻动。七八天我们到惠州的时候，腮还是红的，鳞片没有脱落，质量也没有变化，但是皮肤散发出一种特殊的气味，臭而不臭。但洗净后，用热油略炒，用小火煮。相反，它是美味的，它继续是一种受欢迎的美味，有着悠久的声誉。

除了臭鳜鱼，黄山还有很多著名的美食，如一品锅、毛豆腐、黄山烧饼等。

黄山臭鳜鱼

池州

池州小米粑粑绝对是大多数池州人永远不会忘记的早餐。小米粑粑也分为各种馅料，比如豆角炒肉、麻辣豆炒粉条、萝卜丝、韭菜粉条、咸白菜等等。池州人每天早起的动力绝对是早点吃热小米粑粑。

除了小米粑粑，池州还有冬至粽子、鸡汤炒饭等等。

小米巴巴刚出锅。

宣城

杨鸭脚包应该是宣城知名的明星美食。蒸鸭脚包风味独特，香味浓郁，肉美鲜嫩，骨头脆脆，吃起来像舌头。鸭脚包不仅可以作为主菜，还可以作为小吃。三五个朋友聚在一起吃鸭脚包喝玄酒，不好看！

除了鸭脚包，宣城还有宁国笋干、泾县秦鱼、徽州糕点等众多美食。

宣城特产水杨亚角包

安庆

安庆有太多的美食可谈。安庆拥有安徽历史最悠久的食品品牌。除了流行于皖南的鸡汤炒饭，安庆的糕点也是最出色的，如怀宁高拱、百兆基、麦隆香、墨子酥等。

安庆人的童年记忆里肯定会有这些东西:小龙人的太妃糖和胡玉美酱。

安庆老字号糕点:墨子酥。

铜陵

铜陵人最喜欢什么？一定是姜。铜陵生姜是铜陵“八珍”之一。与青州小黄姜、青州诸葛姜同为中国生姜优良品种。被铜陵人腌制后，无论是当晚餐还是当小吃，都是铜陵人的最爱。

铜陵还有其他美食吗？而且有很多，但是和铜陵的生姜相比，完全不是一个档次。

铜陵生姜

芜湖

芜湖素有江城之称，靠近长江，所以芜湖自然喜欢吃新鲜的食物。芜湖的虾面是芜湖人念念不忘的美食。曾经的“奢侈品”如今已经走进了普通人的家中。从过去来看，它们只能在节假日吃，才能享受今天的公平价格。

但是芜湖最有名的食物不是虾面，而是芜湖包子。芜湖馒头曾被评为“江南第一馒头”。经过当地独家改良，“皮薄汤丰”成为芜湖包子的代名词。慢慢吸汤，蘸一点香醋，很好喝，不亲自尝一尝是不会知道的。

除了虾面和馒头，芜湖还有很多美食，包括红豆沙、武威板鸭、红皮鸭和酥烧饼。

芜湖包子

马鞍山

在马鞍山人的生活中，金色的菜地是无论如何都无法回避的。牛肉酱、干茶、金菜地配菜，从各个方面融入了马鞍山人的日常生活。

不知道金菜地的产品有没有知名度，关键是真的好吃。在马鞍山，唯一能和金菜地正面竞争的，就是采石对茶的饥渴。

当然，除了干茶，马鞍山还有当涂大肉面、和县炒牛肉等特色小吃，但人气还是有所欠缺，但也很好吃。

金菜地品牌德菜

合肥

合肥长期以来被视为“旅游沙漠”和“美食沙漠”，但合肥确实有很多美食。不谈最有名的包。吴鹅绝对是藏在闹市区的美食。乌宫扇鹅卤制而成，色泽鲜嫩，香气浓郁，回味鲜美醇厚，具有健脾养胃、益气补虚的功能。清热解毒的功效也被称为“绿色健康食品”，因为鹅喜欢吃没有污染的草，而且鹅不会患禽流感。

除了吴鹅，合肥还有相当多的知名美食，比如泸州夫人的鸭油烧饼和红豆沙，三河的粽子。如果有机会去合肥，听我说，试试看。

吴鹅

滁州

其实滁州很宽松，滁州没有一个特色小吃可以风靡整个滁州。一直以来，人们都在想着秦岚卤鹅，而来安人却在想着来安春卷。凤阳人心中的爱可能是凤阳做豆腐。

但是滁州人有一个共同点:喜欢吃鹅。无论是天长、凤阳还是来安，红烧鹅都是很多人的最爱。

除了这些，滁州饼和大闸蟹也相当有名。

秦兰鹿鹅

六安

冬天，六安人最喜欢的事情就是吃饭的时候在桌子上放一个或者几个锅。不管是牛羊肉还是狗肉，六安人都会上门。寒冷的冬天，火锅最让人放心，但是六安人不吃麻辣火锅，六安人喜欢在资源网上吃鲜咸。火锅里刷咸鸡板鸭也很常见。

除了锅，六安最受欢迎的食物可能是蒿。蒿的独特香味即使高温后也无法完全掩盖。蒿的香味与米香相匹配，但又是独一无二的。

六安仁德牛肉火锅

淮河以南、长江以北地区

说到淮南，很多人的第一反应就是牛肉汤。如今牛肉汤已经成为矿业城市淮南最有力的名片。正宗的牛肉汤一定要在淮南品尝。据淮南的朋友说，他们一年四季很少在其他地方得到正宗的牛肉汤，不仅味道不正宗，而且有些食材也不一样。

其实除了牛肉汤，淮南还有一种美食，那就是豆腐。

淮南是豆腐的发源地，尤其是八公山的泉水制作的豆腐，格外嫩白。在淮南，甚至有依靠豆腐发展起来的豆腐宴。任何你能想到的方法，吃到你想不到的豆腐，都可以在淮南豆腐宴上实现。

淮南牛肉汤

蚌埠

蚌埠是安徽省重要的交通重镇，有淮河明珠之称。如果你来蚌埠，那绝对是一道不容错过的特色美食。顾名思义，烧饼里脊肉是蚌埠最有名的汉族美食，由烧饼、里脊肉和酱料组成。蚌埠人有句话:没吃过里脊肉烧饼就没去过蚌埠。

除了烧饼加里脊肉，蚌埠其实还有很多美食，比如五河大闸蟹、怀远五岔全鸡、蚌埠小龙虾、牛肉煎饺。如果有机会去蚌埠，听我的，不去外面吃饭，去吃小吃。

芝麻饼嘉里吉

安徽省北部

淮北热面可能是很多淮北人一辈子的记忆。没有哪个淮北人会拒绝。外地的朋友去淮北，一定要去试试。它可能不是最美味的食物，但它一定是淮北最具代表性的食物。

淮北喜欢面食。除了热面条，面团也是淮北的名菜之一，包括南平狗肉、南平肚等。

此外，风靡网络的神奇口号“窝窝头，一元四个，呵呵”也在淮北。

淮北汤面

亳州

除了丰富的中药，亳州在食品方面也是紧随其后。如果有人问你亳州有什么好吃的，那么牛肉包子绝对榜上有名。正宗的牛肉馍色泽金黄，外酥里嫩。薄面皮含有厚馅料。如果再加一碗sa汤，绝对是每天早上的终极享受。

亳州除了有牛肉馒头和撒汤，还有一种独特的狗肉汤，值得品尝。

亳州牛肉莫

跗阳

Gratiao绝对是阜阳人的最爱。如果再加点荆芥，味道就完美了。很多外国人可能不习惯吃葛劳提面，因为机器压出来的面条特别韧，吃起来有点费力，但这并不妨碍葛劳提面成为阜阳受欢迎的民族美食。

除了葛劳提，阜阳包子应该是走向全国的阜阳美食。厚实适中的面团，丰富的馅料和特殊的调味料，无论你来自哪里，都会让你口齿伶俐。

阜阳明胶

苏州

事实上，地锅鸡不应该被视为苏州的特色食品。地锅鸡在江淮地区广泛传播，发源地在徐州和苏州。正因为如此，苏州的地锅鸡才是最正宗的之一。

当地鸡的味道咸鲜可口。锅里的精华不是子园那只鸡。com可以大胆地享受，但是锅旁边有一圈面包。当面包在锅里成熟时，它也充分吸收了锅里的汤。咬下去，它甚至比鸡肉还好吃。

除了地锅鸡，福瑞吉烧鸡应该是传播最广的苏州菜。福瑞吉烧鸡因为铁路而崛起，也因为铁路而走向全国。

地锅鸡

安徽的菜系太多了。如果我错过了什么，请补充！

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