如何腌制辣椒(如何腌制辣椒好吃)

辣椒是餐桌上常见的蔬菜，基本上一年四季都供不应求。虽然味道很辣，但对于爱吃辣椒的人来说是分不开的。早上用辣椒做辣椒酱吃馒头；中午，晚餐用辣椒炒菜；晚上，面条和辣椒做的小泡菜一起吃。因此，辣椒是餐桌上的灵魂伴侣。每个人都喜欢辣椒，但是他们最喜欢的辣椒是夏天的时令辣椒，只有夏天的辣椒才是最纯正最正宗的。

辣椒炒、炒、炒、炖的方法有很多，可以单独作为一道菜，也可以和其他菜完美搭配。可以做成新鲜的，也可以晒干做成麻辣调料，当然也可以做成辣椒酱和小咸菜。今天大家分享的这个“泡椒”就是小咸菜的好做法。味道咸、酸、香、辣、微甜，口感非常好。非常适合吃拌面！记得小时资源网在农村等着。每年夏天，我妈妈都会做这种小咸菜，可以放在罐子里吃一整年。今天，Resource.com将与大家分享制作方法。喜欢吃辣椒的，跟我一起看看。

-[盐胡椒]-

【制作材料】:青红椒半斤，姜1块，蒜半头，酱油250克，陈醋150克，盐10克，白糖10克。

【葱油调料】:半葱、半葱、1姜、2香菜、1八角、1桂皮、几片香叶、十几颗花椒。

-生产方法和步骤-

【第一步】:将辣椒放入锅中，放一勺盐，加入清水浸泡10分钟，主要是去除农药残留。

【第二步】:将泡好的辣椒清洗干净，捞出来，放在通风处充分晾干水分。

【第三步】:辣椒水干后，换刀切成半厘米左右的圆形。每个人都应该注意辣椒是热的，所以我们最好戴上橡胶手套，切开它，以防止辣椒到达我们的手。

【第四步】:将切好的辣椒放入盘中，将大蒜和生姜切成块，一起放入辣椒中。同时加入10克盐和10克白糖，然后搅拌均匀，腌制10分钟左右。

【第五步】:洋葱切段，大葱切段，生姜切段，小葱切长段，然后加入香叶、桂皮、八角、花椒备用。

【第六步】:炒锅放入两勺油，用小火将葱、葱、姜、葱蒸熟。

【第七步】:葱、葱、姜的水蒸气吹出并微微变黄后，放入香叶、桂皮、八角、花椒，继续将所有香辛料炒至焦黄，然后关火，捞出控油晾干。

【第八步】:准备好的葱油冷却后，倒入酱油250克，陈醋150克，大火烧开后关火，放凉备用。

【第九步】:将泡椒放入准备好的干燥无污染的罐装瓶或其他无污染的容器中。

【第十步】:将冰镇好的卤汁倒入有辣椒的罐头瓶中，盖上盖子放入冰箱腌制3天。如果想长期保存，可以少放白酒。

-给小费-

今天和大家分享的这个用辣椒做的“小泡菜”就在这里。你学会了吗？不是很简单吗？说实话，真的不难。辣椒洗净，切好所有的东西，加入盐姜蒜，腌制，装瓶，然后加入葱油做成卤汁。咸辣甜适中，脆爽爽口，特别好吃。无论是搭配米饭，下面的条状还是粥，都超级无敌。喜欢吃辣椒的人应该在夏天大量辣椒上市的时候多做点，可以经济的吃一整年！制作时需要注意几个细节。

(1)辣椒最好用盐水浸泡一段时间，可以去除农药残留，食用安全。

(2)干净的辣椒一定要在水中晾干，否则腌制后容易碎。

(3)辣椒圈切小一点，姜末蒜末切的越细越好，这样味道好。

(4)准备好的容器应干燥无污染，且必须密封。

(5)酱油和陈醋必须放入锅中煮沸。如果不煮，泡椒时间长了很容易碎。

(6)如果我们想长期保存，我们可以同时多放一点盐和一点白酒。每次吃饭都要用干净干燥的筷子或勺子拿。

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