韭菜籽炒糊了怎么办

韭菜籽炒糊了不建议再食用，会产生致癌物质苯并芘，食用后不利于身体健康。炒韭菜籽时不要开大火，小火翻炒为佳，并需要品尝成熟的程度，以免焦糊。韭菜籽中含有多种氨基酸及维生素，能增强人体抵挡力。

油炸韭菜籽不建议食用。

油炸韭菜籽会含有有毒致癌物苯并芘，长期使用会引起器官疾病，影响健康。而且，炒韭菜籽中的成分会流失，不再适合食用。继续吃不仅没有效果，还会对健康有害。

在炒韭菜籽的时候，整个过程都要用小火，时刻搅拌彻底均匀，这样韭菜籽受热充分均匀，时刻搅拌可以防止烧焦。当发现韭菜种子发黄时，就可以出锅了。如果是用黑韭菜籽炒，炒3分钟就可以有味道了，变脆就可以出锅了。

市场上出售成熟的韭菜籽和韭菜籽粉。建议直接购买油炸品种，食用时只需冲泡即可。韭菜籽含有氨基酸、膳食纤维和维生素，能抗氧化，减缓衰老进程，提高人体免疫力。

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