湖蟹死了为什么不能吃

湖蟹死后体内会滋生细菌和有毒物质，高温蒸煮后无法将其杀灭，因此死亡的湖蟹不再适合食用。人为将螃蟹杀死后需要在短时间内食用完毕，防止其蛋白质降解，滋生细菌。将鲜活的螃蟹冰冻，可以延长其保存时间。

螃蟹死后体内会滋生细菌。

湖蟹死后，有毒物质和病菌开始在他体内繁殖，这种有毒物质在高温下无法被完全杀死或消灭。所以死了的湖蟹已经不适合吃了，人吃了之后很容易胃部不适，甚至严重的情况下可能会感染病菌。

所以要注意死蟹不能人工食用和宰杀，或者冰箱里冷冻的湖蟹可以短时间食用，但不适合存放太久。最好尽快吃完，吃不完的湖蟹可以放入盆中养殖。

湖蟹死亡后，体内的蛋白质开始自行降解，为细菌的繁殖提供了营养。而低温冻死的湖蟹，会延缓其蛋白质的降解时间，长期存放不易滋生细菌，可以连续食用。注意冷冻新鲜状态的螃蟹。

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