湖蟹的做法(螃蟹的做法)

湖蟹最常见的吃法是清蒸湖蟹。 可以保证湖蟹鲜美的滋味与口感。 蒸之前需要将螃蟹绑起来。 防止其挣扎。 水煮螃蟹适合冰冻的螃蟹。 可以增加其肉质的鲜美程度。 醉湖蟹是江浙地区的常见的吃法。 将新鲜的湖蟹洗净加调料腌制即可。

1、清蒸湖蟹

湖蟹最常见的吃法是清蒸湖蟹。 可能最大程度的保证湖蟹原汁原味的鲜美口感。 将螃蟹捆绑好冷水下锅。 能防止螃蟹挣扎。 水开后蒸8～15分钟即可食用。 吃螃蟹时最好配合姜汁醋和黄酒。 能减轻其寒凉的性质。

2、水煮湖蟹

湖蟹除了清蒸外。 还可以水煮。 水煮湖蟹适合冰冻的湖蟹。 可以使冰冻湖蟹的肉质较佳。 尽量恢复其最佳的口感。 水煮前需将冰冻湖蟹解冻。 水开后放入水中煮。 8～15分钟后出锅使用为佳。

3、醉湖蟹

醉湖蟹是江浙地区常见的吃螃蟹的方法。 准备鲜活的湖蟹。 放在盆中养半天的时间待其吐干净泥沙。 放在容器中备用。 加入盐、黄酒、花雕酒、生姜、大蒜和白糖搅拌均匀。 腌制3～4天便可以食用。

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