烤肉酱能不能做炸酱面

烤肉酱是不能直接做炸酱面的，因为烤肉酱一般以酸辣为主，但是炸酱面中最重要的是炸酱，它是以肉的香味为主，加以酱香调味，虽然两个酱料制作所需要的调料差不多，但是味道差距还是比较大，所以不能直接用烤肉酱做炸酱面。

你不能用烧烤酱做扎江面。

扎江面的灵魂是扎江面里的炸酱。炸酱通常是加入肉丁、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐和一系列调味品制成的。另外，烧烤酱一般都是酸辣的，但炒酱主要是以肉的香味为主，用酱料调味，不可能直接用烧烤酱做扎江面。

烧烤酱是一种调味酱，由盐、酱油、胡椒粉或蒜末等熬制而成。其实和做炸酱需要的调料差不多，主要是因为炸酱用的是肉末，烧烤酱作为调料肉的酱料，所以口感差距还是比较大的。

炸酱也很容易做。首先将蒜末、姜末等食材倒入油锅中使其变香，然后倒入肉丁翻炒使其变香。然后加入盐、白糖、料酒等。并放入沸水中煮至酱汁粘稠，即可出锅淋在捞出的面条上，成为扎江面。

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