坛肉和红烧肉的区别

坛肉和红烧肉的区别有很多，如制作不同，由于坛肉要闷煮，因此水会比红烧肉加的多;坛肉要放在坛子里烹饪，因此不能用大火直接熬煮，要用小火慢慢煮;坛肉一定要放置坛子里烹饪，而红烧肉的要求没有那么严格。

1.生产。

坛子肉

坛子里的肉主要是猪肋排肉，肥肉和瘦肉混合煮的味道不错，坛子主要是煮的，所以要多加水。红烧肉是先用五花肉煮熟，再加入调料煮，最后盖上盖子煮15分钟。烹饪时间比坛子肉长。

2.热度。

红烧猪肉

罐子里的肉对温度有严格的要求。既然坛子里的肉已经煮好了，就应该在放下锅后用小火慢慢煮，以免坛子加热过快，肉被煮坏。红烧肉通常用中火。铁锅煮红烧肉时，一定要转动锅底，以免粘锅影响口感。

3.烹饪方法。

红烧猪肉

坛子肉和红烧肉最明显的区别就是坛子肉必须放入坛子里闷煮。把肉放进罐子里，不仅能让肉沸腾，还能让肉味道鲜美。红烧肉没有特别的规定，可以用高压锅或者普通锅煮，只要有盖子就可以了。

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