怎么杀甲鱼

把甲鱼翻过身用力拽出它的头，然后用刀剪断脖子控干血，在80～100度的水中烫煮几分钟，刮完乌黑污皮后清水冲洗，再用刀沿着肚子和背部将甲鱼一分两半去除内脏和黄油，剪开头颈部和尾巴，一定要去掉牙齿，清洗干净即可。

一种杀死甲鱼的方法。

杀甲鱼，先把甲鱼翻过来，背对着地面，肚子对着天空，用脚踩甲鱼的身体。当甲鱼硬翻达到最大时，用菜刀和剪刀割断它的脖子。甲鱼凶猛，嘴会被咬。这时，用力把它的头拔出来，用尖刀把它的脖子割下来，控制干血。

锅中加入清水，烧至80 ~ 100℃左右。将杀好的甲鱼放入热水中烫2 ~ 5分钟。具体的焯水时间可以根据甲鱼的嫩度和食用季节来确定。拿出来让它冷却。然后用刀轻轻刮掉上面的黑色脏皮。

将甲鱼刮去黑皮后清洗干净，然后将甲鱼肚子放在空中，沿着甲鱼肚子和甲鱼背部的连接处用刀切开，一直切到尾部，从尾部切到另一侧，将甲鱼一分为二，去掉内脏的黄油，最后用剪刀剪去头、颈、尾，去掉牙齿，用清水洗净。

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