怎么杀鱼(怎样杀鱼又快又干净)

用刀背将鱼拍晕。 然后用刀斜向鱼头将鱼鳞刮干净。 鱼鳍和鱼肚子上的鱼鳞要仔细刮。 接着用刀从鱼尾尾鳍处往鱼嘴处划开口子。 用手指掏出里面的内脏和鱼鳃冲洗干净。 在鱼头和鱼尾处各划一刀抽出里面的鱼腥线。 可以去除鱼肉的腥味。

用刀背用力拍拍鱼头。 将其拍晕后放于案板上方便后续的操作处理。 然后用刀背斜向鱼头刮鱼鳞。 注意刀背斜向鱼头。 以免用力后伤害到鱼肉。 对于比较大的鱼鳞直接用手抠掉。 鱼鳍和鱼肚子处的鱼鳞要仔细的刮干净。 用水冲洗干净。

鱼鳞刮干净冲洗后。 用刀从鱼尾底部尾鳍处开始往鱼嘴处划开口。 开口的深浅大小可以根据鱼的大小决定。 划至接触到内脏即可。 划开后用手掏出里面的内脏。 冲洗干净。 然后将两面的腮用食指抠出来。 把鱼肚子清理干净。

内脏和腮清除之后冲洗干净。 一定要去除鱼身体里面的腥线。 否则会影响烹饪时的口感。 腥味过重不能食用。 在鱼头和鱼尾处各划一刀。 从正反两面分别抽出鱼腥线。 然后将鱼头处剩余的腥线拔出来就可以了。 处理好的鱼肉味道更鲜美。

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