气温低怎么发酵面粉

气温低可以用烤箱发酵，将面团放入烤箱之后调整温度，一般烤箱的温度不能超过40℃。还可以用不超过30℃的温水将酵母粉化开，再用保鲜膜包裹。也可以将面团放在室内有空调的地方吹，适当根据实际温度延长发酵时间。

1.烤箱。

如果温度低，可以把面团放入烤箱发酵，前提是温度一定要控制好，否则温度过高会杀死酵母，导致发酵失败。一般烤箱都有发酵功能，所以放面团的时候可以直接调节温度，烤箱的温度不能超过40℃。

2.温水和面条。

直接用温水拌面粉也是一种方法，但要注意温水的温度不能超过30℃，否则容易杀死酵母，使面团失败。将酵母粉用温水融化后，也可以将面团放入容器中，然后在表面包裹一层保鲜膜，这样就可以保暖了。

3.空调整吹。

如果室外温度很低，可以把面团放在室内空的地方，室内空的地方温度通常可以保持在17℃到26℃之间。在这种情况下，做面团绰绰有余。如果室内温度达不到20℃左右，应延长发酵时间。

下一篇：酵母粉发面的比例
上一篇：发面发一夜可以吗