海带要泡多久

海带要泡3个小时左右，浸泡的时光不可过长，否则会使海带中的水溶性维生素、无机盐等养分物资溶解于水，流失养分下降食用价值。海带可以先蒸半个小时，再用水浸泡2～3个小时，蒸的时候放些小苏打，可加速泡发的速度。

海带要泡3个小时左右

海带要浸泡3个小时左右，浸泡的时光不宜过长，过长的话海带中的水溶性维生素、无机盐等养分物资也会溶解于水，使其养分流失，下降食用价值。若是泡好的海带像煮烂了一样没有韧性，解释海带已经变质了，不能再食用。

海带可以先蒸后泡，先把海带放在蒸笼里蒸半个小时，再用水浸泡2～3小时，在蒸的时候可以在里面放一点碱面或者小苏打，能够使海带胶会被碱性物资溶解，加快泡发的速度，在水煮的时候能够变得很软，口感也会更加嫩滑。

直接用冷水泡发的话，时光较长，用热水泡时光较短，但是热水温度高会造成海带里面很多的养分物资流失，口感也会变差。泡发海带可以应用淘米水，能够保存海带本来鲜美的味道，还能缩短泡发时光，淘米水是弱碱性的，还能够中和掉褐藻酸物资。

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