小苏打能代替泡打粉吗

小苏打是不能取代泡打粉的，因为小苏打属于碱性物资，而泡打粉属于中性物资，二者酸碱性不同，无法自由取代，而且小苏打具有清洗碗筷、发酵面食的作用，一般可以应用食用碱以及酵母粉取代小苏打。

小苏打可以取代泡打粉吗

1、不能取代

小苏打不能取代泡打粉。因为小苏打是一种碱性的物资，可以与面团中的酸性物资反响，从而完成发酵进程，而在制造泡打粉的进程中，就会向其中添加酸性物资，使其成为中性的产品，所以小苏打不能取代泡打粉。

2、作用功效

小苏打具有清洗碗筷的作用，可以应用小苏打将碗筷上的油污、茶杯中的茶垢清洗清洁。小苏打也可以作为面食制造中的发酵粉，将面团发酵，使面食更加松软。但是须要应用食用级别的小苏打进行干净和发酵，而不能应用工业上的碳酸氢钠。

3、替代产品

小苏打具有发酵的作用，而可以取代小苏打发酵面团的产品有酵母粉、食用碱。其中食用碱和小苏打都是碱性物资，可以与面团中的酸性物资反响，发生气泡。而酵母粉中含有酵母菌，可以起到发酵面粉的作用。

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