麦芽糖的制作方法（纯正手工麦芽糖）

麦芽糖(纯手工麦芽糖)的制作方法

纯手工饴糖可以在家煮。又甜又醇又好吃。方法很简单。麦芽糖是80后、90后的甜蜜回忆。那时候没有巧克力吃，吃糖也不错。小时候，我最等待的是“丁丁咚”敲麻糖的声音。一听到街角的丁丁声，我就知道麦芽糖又可以吃了。我的心太美了，麦芽可以和糖一起煮，稻草可以织成帽子，面粉可以用来做各种美味的食物，比如包子和凉皮。今天就和大家分享一下如何在家制作麦芽糖。家里自己做的麦芽糖很甜很好吃。没有任何添加剂，孩子可以安全食用。制作方法特殊简单。一看就知道了。我们来看看制造方法。

准备配料:

小麦、温水、黄心红薯。

具体做法:

1.先往盆里倒250克左右的小麦，然后往盆里倒一碗温水把小麦吞没，泡一晚上。这种小麦一定要尽量多使用今年的新小麦，否则不容易发芽。

2.小麦泡好后，取一个蒸锅，在蒸锅上铺上纱布，然后将小麦倒在纱布上，铺均匀，盖上盖子让小麦发芽。

3.资源网第二天，可以看到小麦已经发芽了。坚持在上面浇水，坚持覆盖，每天坚持浇水2-3次左右。这是小麦发芽第四天的样子。你可以看到小麦芽很长。继续给小麦浇水，使小麦芽长得稍长。

4.这是小麦发芽第五天的样子。已经绿了，特别帅。当麦芽长到这个程度，就可以了。

5.前几天在超市买了几斤黄心红薯，发明了红薯的特殊甜味。今天特意买了15斤红薯做麦芽糖。首先，我清理了这些红薯上的泥土。红薯表面有一些坑坑洼洼的，全是土。洗完之后，我把红薯去皮，然后把红薯一个个切成小块。我买了这个黄心红薯，很甜。

6.红薯全部切块后，放入破壁机中多次，然后参加水，粉碎。打完后直接倒入大一点的锅里。这么大的锅里装满了水，里面有相当多的水。首先，用大火煮一会儿。

7.然后将麦芽取出放入盆中，再将麦芽清洗干净，然后放入破壁机中，少加水，将麦芽拧成碎末，将碎麦汁倒入盆中备用。

8.锅里的红薯煮开后，煮半个小时左右。红薯全部煮熟后，将碎麦汁倒入锅中，不断搅拌均匀。烹饪过程中，要经常用勺子搅拌，防止粘锅。煮半小时左右后，关火放在一边冷却。

9.不热的时候倒入网袋过滤，滤出汁液。

10.将过滤后的麦汁倒入大锅中，直接大火煮开，煮的过程中多搅拌，大火煮一会，多余的水分迅速蒸发。锅内汤汁稍浓时，倒入较小的不粘锅内，盖上锅盖小火煮开，煮的过程中可以闻到浓郁的小麦味和红薯味。这是一小时后的情况。

1.这是两个小时后的情况。

12.在这种情况下，粘性就足够了。前后熬了差不多三个小时，然后关了火，让它稍微凉一点。

13.最后倒入无水无油的干净玻璃瓶中，这样红薯做的饴糖比糯米做的饴糖更甜更美味，小麦味浓郁，放在阴凉干燥的地方可以保存一年以上。

14.吃饴糖的时候，要用筷子或者竹签，这样把饴糖包在筷子的一端就可以吃了。这样做出来的手工麦芽糖，不含任何添加剂，孩子可以放心食用。此外，它还有健脾益气、润肺止咳的功能，还有很多很多的功能，童年的乐趣和味道。喜欢的朋友可以自己试试。

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