营养菜谱家常菜做法（入秋推荐10道好吃的家常菜）
营养素家常菜做法(推荐10道秋季美味家常菜)
入秋后，由于秋燥，胃口不好。今天，蓉儿将分享10道美味的家常菜，包括美味的营养、开胃菜和正餐。
白菜的意思是“百财”，里面包着八种蔬菜，所以被称为“八宝袋”，意思是它很奇妙，面值也很高。它的味道堪比鲜而不腻，老少皆宜，味道有点清淡。
【食材清单】大白菜、小葱、木耳、青豆、胡萝卜、淀粉、火腿肠、香菇、莲藕、鸡蛋干、盐、胡椒粉。
[制造步骤]
1.首先，打碎卷心菜。只要剩下叶子，就不要剪茎。水煮沸后，插入水中最多1分钟。拿出来，把水排干。
2.葱也浸在水中，10秒钟就可以捞出来。稍微焯水后，等待下一捆白菜。
3.先泡木耳
绿豆、玉米去皮；
胡萝卜丁
火腿肠、香菇、莲藕、鸡蛋干切碎；将浸泡好的木耳切碎；
4.热锅倒油，放入所有配菜翻炒，加盐、胡椒粉调味，切好即可上桌。
5.把白菜叶铺好，中间包一勺馅料，包起来，捆起来，一个一个做小包。把它们放在蒸锅里，在锅里蒸，在热水里蒸，然后烧8分钟。
6.让我们现在做一个汤。将不用的馅料倒入锅中，放入碗中烧开，用水淀粉勾芡，汤汁浓稠即可盛出。
7.钱包也蒸熟了，可以烹饪了。浇完汤就可以吃了。味道堪比新鲜，没有任何油腻感。味道清淡，堪比养胃。成分相当。营养成分没必要多说，但香味是藏不住的。
【食材清单】蒜苗、排骨、洋葱、青红椒、3个鸡蛋、姜片、盐、白酒、酱油、淀粉20克。
[制造步骤]
1.首先准备一些蒜苗，把配菜洗干净，排骨洗两遍，3个鸡蛋，搅拌一下，切一些姜片。
2、将排骨、姜、盐、白酒、蛋液直接倒在排骨上，让每个排骨都裹上蛋液、酱油、20克淀粉，拌匀，腌制30分钟；
3.趁着腌排骨的时间，我们切一些配菜:青椒丁、红椒丁。我这里用的都不是辣辣椒和洋葱。一半就够了。它们也是切成丁的，蒜苗和一些蒜末。姜末也削减了一点。
4.排骨腌好后，倒入油。你可以再倒一些。试试油温。将排骨用60%的火炸透，用小火慢慢炸至每根排骨都变成金黄色，表皮有点焦。你可以把它们捞出来。
5.锅底油留在锅里，放入姜蒜翻炒，倒入排骨，蒜、葱、青椒、红椒翻炒，
放入翻炒两分钟，最后放入蒜苗翻炒。超级香。我特别想尝一尝。吃的时候蒜味真的超级浓郁。咬的时候外酥内嫩，一点都不夸张。很特别。
【食材清单】香菇、盐、油、蒜、水、酱油、糖、蚝油、红辣椒、淀粉水。
[制造步骤]
1.蘑菇洗净去根；
2.锅中烧开水，煮开后倒入香菇，加入1勺盐，煮2分钟捞出；
3.用刀把蘑菇划开，用牙签插上；
4.锅里多倒些油，用50%的火炒蘑菇。
炒至变色，取出；
5.锅中加入少许油，将蒜末炒香，倒入1小碗水、2勺酱油、半勺盐、1勺糖、1勺蚝油，搅拌均匀，倒入香菇，盖上盖子焖3分钟。
加入少许红辣椒装饰，用淀粉水勾芡，煮至收汁，即可出锅。
这种蘑菇很好吃，闻起来很香。一个人可以拿起半碗米饭！
我觉得麻婆豆腐应该是牛肉做的，没有办法替代猪肉的味道。如果你不相信我，你可以试试。它是麻婆豆腐的灵魂，豆腐的鲜，牛肉的香。很难不爱上它。
【食材清单】牛肉、嫩豆腐、大蒜、盐、豆瓣酱、菜籽油、辣椒面、胡椒粉、清水、淀粉水。
[制造步骤]
1.牛肉是麻婆豆腐的灵魂。先把肉磨碎。
2.吃点大蒜，
有一块嫩豆腐，把它切小一点，在水里加一勺盐，把豆腐泡在里面3分钟。这样可以洗掉豆腥味，同时增加豆腐的硬度和温性。
3.现在，炒牛肉，多加一点菜籽油，把牛肉放入锅中，不断翻炒，炒至肉馅酥脆，油色鲜亮，再加入豆瓣酱。我用的是郫县豆瓣酱，味道确实会比别人香很多。
4.翻炒至油色发红发亮，再加入蒜末。这时，味道已经快出来了。加入一勺辣椒面、一勺胡椒粉和一碗水，盖上盖子，用小火煮。用小火慢慢煮会使味道更好地融入汤里。
5.煮开后加入一勺酱油和半勺盐调味。豆腐进去。现在用中火煮豆腐。从现在开始，不要一直碰锅铲。只需轻轻摇动锅，煮大约五到六分钟。
6、倒入一些淀粉水勾芡，不要一下子全部加入，分几次加入，然后稍微煮一下就可以煮了。
7.如果你想把所有的汤都沥干，用小火慢慢煮一会儿，然后放在锅里。我觉得我等不及了。现在我只想吃一碗白饭。汤特别浓，豆腐很嫩。
配料清单
萝卜、猪肉、生姜、蛋清、大蒜、小米椒、黄瓜和葱花。
酱汁:一勺盐，一勺糖，一点胡椒粉，两勺酱油，一勺蚝油，半碗水。
[制造步骤]
1.先把萝卜去皮，搓成丝，切小一点，加点盐腌10分钟；
2.猪肉切小一点(360克)，放入一块生姜，搅拌成肉馅，肉馅里放一个蛋清。蛋清的作用是让肉更嫩，所以不建议用全蛋液。
3.现在准备一些配菜，大蒜和小米辣，根据自己的口味决定量，捣碎后放在一边；
4.将黄瓜切成片，
切一些葱花，拌一些酱汁:一勺盐，一勺糖，一点胡椒粉，两勺酱油，一勺蚝油，半碗水。
5.萝卜也是腌的。你不需要挤出水。直接加，不过萝卜的水分会特别足。可以挤一点。取一勺淀粉和一勺面粉，用手抓住。
如果能做成小球，可以加点水晾干。如果觉得稀，可以加点面粉，但不能加太多，否则会觉得面粉味道太重，影响口感。
6.搓球的时候可以在手上抹点油，不容易粘手。当一切都准备好了，你可以准备油炸它们。
7.倒油。加热后，用筷子测试油温。当你看到有吝啬的气泡升起时，你可以把球变成小火。稍微煎一下后，轻轻翻动锅底。煎6分钟后，取出。
这时，肉丸还没有完全上色。转到大火，准备第二次复炒。油温到了，转小火把肉丸放下。这个时候，最多一分钟就能煮好。让它先上油。
8.锅中加入少许油，油热下炒蒜蓉、小米辣，倒入准备好的酱汁，煮开后加入一碗淀粉水勾芡，小火煮至浓稠即可。
萝卜丸子做好了，特别香，外酥里香，里面的萝卜和肉特别鲜嫩。然后倒入汤汁，撒上葱花，味道会更加浓郁。吃不完的时候把炸丸子冻在冰箱里。煮火锅的时候直接加入就可以了。
【食材清单】草鱼，加入1勺酱油、半勺蚝油、2勺酱油、2勺料酒、35g奥尔良卤汁。
菜肴:金针菇一把，番茄一个，洋葱一个，大葱、青椒、小米椒、蒜片、姜片。
[制造步骤]
1.准备把草鱼的鱼线去掉。先在鱼头下划一刀，然后在鱼尾上划一刀，再从上面拉鱼线。一点白线就够了。一只手轻轻拉住，另一只手轻轻拍打鱼身，这样鱼线就不会轻易断裂，很快就会出来。这是我爸爸教我的方法，非常好用。
2.现在开始切鱼，先把鱼头切掉，然后把鱼身切成块，再把鱼头切成两半，然后把鱼放入大碗中，加入1勺酱油、半勺蚝油、2勺酱油、2勺料酒和35g奥尔良卤汁，然后用手抓拌均匀，腌制1小时使其入味；
3.现在，让我们准备配菜。首先准备一把金针菇，去掉根部，清洗干净备用，然后准备一个西红柿，切成小块，一个洋葱，切成小块，再切一些大葱，青椒，小米椒，切成小圈，再切一些蒜片，姜片放入碗中备用。
5.鱼腌好后，就可以开始炒配菜了。锅烧热，放入食用油，油热后放入一把胡椒粉，然后放入姜和蒜，炒洋葱，炒至洋葱变软，放入西红柿继续翻炒，然后在上面铺上金针菇，再放入腌好的鱼，倒入酱汁，盖上盖子10分钟；
6.鱼其实很容易煮，中火也行。好吧，我们打开盖子，打开它，香气已经到了鼻子，鱼已经熟了。我们加入青椒和葱花，开盖煮2分钟关火。像这样的草鱼不用油炸或油炸，不用加一滴水，保留了鱼最完整的营养成分。
而且这样做出来的鱼肉特别鲜嫩，看着就忍不住要咽下去。除此之外，金针菇还充分接收了鱼肉的汤汁，吃起来特别好吃。草鱼这样做，营养成分简单美味，新手也能做好！
这种豆腐味道特别，感觉有点像豆泡，但是比豆泡更有嚼劲。这是一道非常家常菜。
【食材清单】2个西红柿，2块豆腐，适量香菇，一把密拉，半头大蒜，一片生姜，两勺酱油，一勺蚝油，半勺盐，半勺糖，半碗水，60克普通面粉，60克玉米淀粉。
[制造步骤]
1、先把西红柿处理掉，先用刀划十字，加一些开水；
2.准备一些调料，一把小米，半个大蒜头，一块生姜，打碎备用；
3.将一些蘑菇作为配菜洗净，切片；
4.将两片老豆腐切成小块。我们需要先炒后做，所以不建议用嫩豆腐，太容易分散。在沸水中浸泡一会儿，大约需要3分钟。这一步对于去除豆腥味很重要。
5.把番茄的皮撕下来，去掉蒂，切成小块；
6.加入一些酱汁，两勺酱油，一勺蚝油，半勺盐，半勺糖，半碗水。
7.豆腐也是泡的。先排干；
8、60g普通面粉，60g玉米淀粉，给它一拌，加入玉米淀粉会让豆腐炒得更脆；
9.豆腐的每一个角落都裹上面粉，然后筛去多余的面粉，这样炒出来的味道不会太重。
10.倒入油，用筷子试试油温。当你看到筷子周围有很多小气的泡泡，我们就可以开始炒豆腐了。中火慢炸，轻轻翻底，避免粘锅。油炸豆腐的时间大约是5分钟。只要看到豆腐全部炸成金黄色变脆，就可以关火取出来。
11.锅里加点油，炒一下调料，放入西红柿翻炒，放入香菇。
12.倒入调味汁，盖上盖子，用小火煮沸。现在可以加豆腐了。用小火继续煨2分钟。最后用淀粉水勾芡。汤晒干后，你可以关火。一顿家常菜做好了。
我们用白菜梗做成一朵价值高、味道好的花，保留了原有的风味。非常适合家庭宴席菜，营养美味！
【食材清单】猪肚300克，白菜一棵，黄瓜一根，胡萝卜一根，大葱半根，姜，
调料:鸡蛋一个，酱油半勺，酱油一勺，蚝油一勺，糖半勺，盐一勺，胡椒粉少许，香油少许。
[制造步骤]
1.300克五花肉，半个大葱，加一片姜，打碎。这个水平就够了；
2.一个鸡蛋，半勺酱油，一勺酱油，一勺蚝油，半勺糖提提神，一勺盐，一点胡椒粉调味，一点香油调味更诱人。首先搅拌均匀，然后向一个方向大力搅拌；
3、一棵白菜，先掰开，切掉茎、叶。一片黄瓜。一片胡萝卜；
先将水焯一下，水开后加一勺油，把所有的蔬菜都倒入其中，一分钟后捞出来，喝杯凉水。沥干水分后，先把白菜切好，切成薄片，包上肉馅，捏起来，包好后放在盘子里，拿一根胡萝卜，放上肉馅，卷起来，挨着放，最后把黄瓜放进去。
4、现在可以上锅蒸了，大火10分钟，取出来，把汤倒入锅中，加入一碗水淀粉煮开，如果喜欢好吃又辣的食物，可以放一些小米椒一起煮，然后倒入就可以吃了。
白菜、胡萝卜、黄瓜都是原味，可以和肉馅相比。蒸菜吃起来有点甜，和肉一起味道特别。
【食材清单】白萝卜、小葱、生姜、肉末、1茶匙白酒、2茶匙酱油、1茶匙蚝油、1茶匙白糖、1茶匙淀粉、1茶匙盐。
酱汁:碗中加入1勺酱油、1勺蚝油、少许水、葱花、小米椒。
[制造步骤]
1.萝卜去皮切片，葱、姜切碎，碗中加入肉末、葱花、姜末、1茶匙白酒、2茶匙酱油、1茶匙蚝油、1茶匙白糖、1茶匙淀粉、1茶匙盐，单向搅拌至最大强度，备用腌制10分钟；
2.在锅里烧水。水烧开后，放下萝卜片，一分钟后取出；
3.现在，摆好盘子，把萝卜片圈成一圈，放入腌制好的肉馅里，再这样放一层萝卜片，然后放入肉馅。如果你想让它看起来好看，诀窍是多加一点肉馅，这样会让你看起来好看很多。所有的碎片摆好之后，蒸15分钟。
4、出锅时，肉馅的味道已经扑面而来；
5.现在调酱:碗中加入1勺酱油、1勺蚝油和少许水，搅拌均匀后倒入锅中。煮开后加入淀粉水勾芡酱汁，然后刷在肉丸上。撒一点葱花，稍微点缀一下小米椒。
一个非常浓郁的鲜花氛围就准备好了。猪肉的鲜香和萝卜的鲜香结合在一起。咬一口就新鲜不油腻，还会有特别的一餐。真的很好吃。
米、薯、肉结合，糯而香，酥而爽口，肥而瘦，红而白，嫩而不糜，香味十足。如果你咬它，你的舌头会融化。
【食材清单】猪肚3斤，鸡蛋2个，葱姜适量，土豆2个，酱油2勺，酱油半勺，蚝油1勺，胡椒粉半勺，盐1勺。
[制造步骤]
1.让我们先洗肉。我选择半胖半瘦的五花肉。清洗后，让我们处理猪皮上的毛发。
2.锅热后，将猪皮来回向下搓。过了一会儿，你可以闻到一股烧焦的味道。这时猪皮上的毛会又热又软。烧好后拿出来放在砧板上，然后用刀刮去剩下的猪皮。这个方法是最简单的。
3.处理后，我们可以切肉。切片，不要太薄或太厚。切好之后，我们会先放在碗里。
4.然后，准备另一个碗，打2个鸡蛋，先搅拌一下，然后直接倒入五花肉中，再加入一勺生粉，然后直接抓拌，这样每一块五花肉都可以裹上蛋液；
5.我的两个鸡蛋大碗刚刚好。所有鸡蛋包好后，你可以加热锅了。在锅上刷一薄层油。油热后，放入五花肉，炒熟。
6.五花肉先炒，不仅味道更香，还可以炒一部分油，这样吃起来不会油腻。煎至一面金黄后，再煎至另一面，两面焦糊即可盛出。这个颜色看起来很尴尬。盛出后，我们继续放回碗中；
7.接下来，切一些葱和姜，把葱切成段，姜切片，切好后直接放入五花肉中，然后加入2勺酱油、半勺酱油、一勺蚝油、半勺胡椒粉和一勺盐；
8.直接均匀的抓猪肚。搅拌均匀后，五花肉的颜色瞬间就好看了。然后我们腌制半个小时品尝。腌制的时候，我们再切两个土豆。剥皮后，我们直接换刀，切成片。放入碗中后，加入一勺盐，腌制一会儿。
9.然后我们准备一小碗米饭，加水清洗沥干水分，然后直接倒入锅中；
10.先用中火炒水，然后用小火把水全部炒熟，再慢慢炒米饭。这时，用铲子翻炒至米饭微微变黄，然后关火倒出来晾凉；
11.冷却后，用料理机或绞肉机打碎。我用的绞肉机几秒钟就能完成。整理后会是这个样子，不是特别细，还有点颗粒感。这种情况正好；
12.这时，肉也被腌制。加入刚刚打好的米粉，加几下，这样每一块肉都可以裹上一层米粉。最后，加入一些水，混合均匀。
13.然后我们准备另一个大碗，先把土豆倒进去，然后把肉铺在上面，这样放肉的时候就不需要再加洋葱和姜片了；
14.棋子摆好之后，可以在锅里蒸。当水开始记住时间，火可以在一个小时内煮好。然后撒上一些葱花装饰一下，粉香蒸肉就做好了。
连蒸肉粉都是自己做的这个版本。原来的米香和五花肉的鲜香搭配，还有蒸筷子轻轻夹断的五花肉和土豆，都太香了。真的是一种入口即化的感觉。糯香爽口，肥而不腻。喜欢就试试吧！
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