葱油海瓜子的做法（葱油海瓜子的家常做法）

葱油瓜子的做法(葱油瓜子的常见做法)

海瓜子，又名边程，产于浙江沿海的杜牧。虽然它们很小，但很好吃。营养很高，价格也很高，每公斤130-150元。海瓜子容易催熟，只需在沸水中煮开后再开壳即可，不用长时间煮。食谱是快速翻炒和葱油，这道菜2-3分钟就完成了。

1.1.将海瓜子(缢蛏)放入清水中30分钟，让其吐出泥。然后在清水中加入少许盐，翻筐，通过相互摩擦将海瓜子壳上的泥沙冲走，沥干水分备用。

2.2.锅中放半碗开水，加入1勺油、2勺酱油、少许盐、2勺酒、一勺糖、一撮蒜，烧开。

3.3.倒入洗好的海瓜子，轻轻打圈摇锅，不要用铲子翻炒，盖上锅盖2分钟左右，打开锅盖，待海瓜子外壳打开后关火，不要煮太久以免掉肉。

4.4.将海瓜子放入盘中，撒上葱花。

5.5.用2-3汤匙油加热锅。将油加热到8-9%。把油倒在葱花上。“冷笑”，充分享受味觉、视觉和听觉！

6.6.美味的海瓜子是浙江人的最爱！美食爱好者的最爱！

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