海瓜子怎么做(海瓜子怎么做好吃简单)
有网友问海瓜子怎么做,今天就给大家讲解一下海瓜子怎么做。
用料:海瓜子300g、食盐少许、味精适量、料酒2勺、生抽2勺、调和油3勺、白糖少许。
1、海瓜子(扁蛏)在清水里养30分钟,让其吐出泥质。 再用少许盐加入到清水中,转动筐子,用相互摩擦清洗掉海瓜子外壳的泥沙,然后沥干备用。
2、锅里放半碗开水,加入一汤匙油,2汤匙生抽、一点盐、2汤匙酒、一小勺白糖和一小撮蒜蓉,烧开沸腾。
3、倒入洗净的海瓜子,轻轻晃动锅转圈,不要用铲子翻炒,盖上锅盖约2分钟打开锅盖,看到海瓜子壳开了就关火,不能煮太久,以免掉肉。
4、将海瓜子盛入盘中,撒上葱花。
5、锅烧热,倒入2到3汤匙的油烧热,油温在9成热时,将油泼在葱花上面即可。
以上就是海瓜子怎么做,希望对大家有所帮助。
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