碱水粽子的做法（碱水粽子的传统做法）
苏打水饺的做法(苏打水饺的传统做法)
碱性粽子的传统做法是淡淡的碱性香味，柔软可口，好吃不油腻。
端午节到了，全国各地都有各种各样的习俗，比如牵龙舟、过端午节、采药、挂艾草、拜神拜祖、洗草药水、中午喝水等等。但是在吃货眼里，端午节不就是粽子节吗？很多人还在纠结甜的还是咸的粽子。只有孩子可以选择，所有美食家都是必须的。在所有的粽子中，有一种特别的粽子，既不咸也不甜。第一次吃有点苦，但是越吃越上瘾。这是碱性粽子。
碱道大米饺子，顾名思义，是根据配料中碱性水的存在而命名的。碱在糕点制作中很常见。重要的是中和面团的酸味，使面食更软。
做粽子时，参加碱水会神秘地改变糯米的质地，使原本柔软的糯米变得蓬松、柔软、有弹性，比其他粽子更有嚼劲。作为最早也是最传统的粽子之一，碱性粽子的成分非常简单。只有碱水和糯米才能尝到粽子的原味，而且制作也很简单。爱吃甜口的可以在吃的时候蘸白糖。咬一口，外面是白糖的味道，包着粽子的糯米又软又香，保证越吃越上瘾。
【碱水粽子】
配料:圆糯米500克，食用碱8克。
具体步骤:
1.准备糯米500克，清水洗净，加入4克食用碱，然后加水浸泡4小时以上。如果浸泡时间较长，最好放在冰箱里保存。我们通常选择圆糯米做粽子。
2.我用的干叶提前泡一个晚上，然后在沸水中煮5到10分钟。经过这样的处理，宗野是不容易攻破的。当然，如果能用小说《宗野》就更好了。
所有的准备工作都做好了，然后包饺子。首先把稻叶卷成漏斗状，底部一定要卷成尖角，以免漏米。
然后把糯米舀进去，可以压实，表面变平。
将两边的叶子向内折，多余的叶子向下折，盖上糯米，最后用棉线扎好。
全部包好后，放入高压锅中。我包了22个小粽子，加了4g食用碱。煮粽子的水不要穿过粽子，以免糯米被夹住。
高压锅放上蒸汽后，中低火煮50分钟。由于食用碱的参与，糯米会更容易煮熟，所以用碱水煮粽子的时间相对较短。这是煮好的粽子。看，粽子叶子的颜色变得更帅了。
看看吧。颜色是黄色和明亮的。它看起来非常柔软和半透明。来到鼻子里的是香浓的糯米和淡淡的碱味。碱性粽子冷却后，会更糯，蘸白糖，更有纪念意义。
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