俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳郎中开药方”，正值数九寒天之际，也真是人们多吃点萝卜——主要是白萝卜的季节。

古代也有关于萝卜的说法：“萝卜上市，郎中下市”，可见白萝卜对人体有很重要的疗效，特别是在冬天。

萝卜在冬季还有“小人参”的称号，所以从中医的角度讲，冬季吃白萝卜，养生价值确实高。

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认识下“冬季小人参”白萝卜及其营养

白萝卜，是十字花科植物莱菔的鲜根，属于根茎类蔬菜，

中医认为，白萝卜，色白、属金，味辛甘、性平，归脾、胃、肺、大肠经。有消食、下气化痰，止血，解渴，利尿，外治疮疡、损伤瘀肿、烫伤和冻疮等功效。

白萝卜含水量高，达91%左右，是热量极低的高膳食纤维食物，秋冬季吃具有很好的滋补作用。

白萝卜富含维生素C，以及微量元素。

白萝卜含有淀粉酶、氧化酶等酶类活性物质，可分解食物中的淀粉、脂肪等营养，并使之充分吸收，白萝卜的消食功效大约来源于此。

白萝卜中的芥子油，可以促进胃肠道蠕动，既帮助消化还能开胃，还能加快淀粉和糖类分解，从而可以减少体内脂肪形成。

最近人们研究发现，白萝卜中含有一种叫做“干扰素诱导剂”的成分，其可以抗肿瘤、抗病毒，有效成分是双联核糖核酸。

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白萝卜都有哪些功效和作用？

中医讲究药食同源，依据白萝卜的功效特点，在平常饮食养生中，有不同的吃法：

1.消食——助消化：

白萝卜中的VC可以清除体内废物，强化新陈代谢。

白萝卜富含的淀粉酶和氧化酶，可以促进消食（消化）。因为酶能吸收白萝卜只能给的淀粉，更能化解肠胃道积食，从而预防胃痛和胃溃疡。

这里举一个例子：白菜萝卜汤：

白菜萝卜汤，不但有着鲜美的味道，还能促进消化、养胃暖身。

做法是，将白菜、胡萝卜、白萝卜和豆腐洗净，切成大小相似的长条，在沸水中焯一下。

将锅上火，放适量油烧至五成热，放入辣椒酱炒香，倒进去清汤，把焯好的胡萝卜、白萝卜和豆腐一起放入，大火煮开后放入大白菜，再开后，放入适量盐、鸡精调味，最后撒上香菜末香葱末即可饮用。

2.润肺、缓解咳嗽：

白萝卜，性情清凉，具有一定的润肺止咳功效，特别是在冬天，天干气燥，屋里暖气十足，屋外寒气冻人，人们容易出现燥热、着凉而咳嗽痰多、肺部气管不适等症，这种情况下，如果可以正确方法吃些萝卜，可以起到辅助治疗作用。

而且萝卜中含有一定的芥子油或芥辣素，让白萝卜成为天然的辣味，加上萝卜本身就有的消炎功能，对冬天因为寒冷感冒引起的嗓子痛、鼻塞，白萝卜也有益处——将白萝卜汁涂在纱布上，或棉球蘸白萝卜汁，塞到鼻孔，反复几次，每次五分钟，可以有效缓解。

喉咙痛的人，将白萝卜切片放在碗里，倒入白水，一点蜂蜜调味，可代茶饮缓解。

3.白萝卜可止痛：

因为白萝卜含水量相当高，从而具有利水功能，可以用来消肿，抗菌的芥辣素还可以通络舒筋，起到止痛作用。

4.白萝卜可醒酒：

白萝卜也是很好的醒酒食品——这源于其含有的淀粉含量，可以帮助消化，防止烧心和加快乙醛的排泄。

白萝卜中含有的VC，可以提高肝脏功能，可以强化乙醇分解。

另外白萝卜含水91%，可以稀释体内酒精浓度。

白萝卜的清凉特性，其本身的辣味和口味，可起到一定提神醒脑作用。

但是白萝卜的醒酒，建议生吃。也可以做成白萝卜生姜汁——将白萝卜汁和生姜汁混合在一起兑入一定的水，喝下后，可醒酒，但不能治疗醉酒，还有一定的温胃养胃的作用。

其实白萝卜还有止血、美容等功效，这里就不一一介绍了。

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白萝卜，生吃和熟吃，功效各不同

老话说，白萝卜，“生吃清热，熟吃下气”，这说法有道理吗？

从中医的角度看，生白萝卜，性味甘，辛，凉；可润肺化痰、祛风涤热。可以治疗肺痿吐衄，咳嗽失音，痰中类风，咽喉诸病，解酒毒、面毒，茄子毒等。

而熟白萝卜，性味甘温，具有下气和中，补脾运食，生津液，抵御风寒，肥健人，已滞浊等。

所以，白萝卜生吃凉，可生津止渴，清热排毒，适宜于体内肺火炽盛、口舌干燥、鼻孔发热、便民尿少的人采用。

而白萝卜烹饪熟了，功效就变了，表现为下气消食，化痰导滞，可用于治疗脾胃虚弱引起的虚性腹胀，不节制饮食引起的食积腹胀，受寒引起的寒性腹胀等。

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