田螺怎么做好吃
田螺我们家乡话叫“嗦螺”，很金典的一道夜宵菜，就是用嘴巴把里面的肉吸出来，再配上啤酒，绝了。
1 田螺买回来先用水清养2到3天，再用盐和醋泡2个小时，再用剪刀把尾剪掉一小节，清水洗几遍，直到洗出来的水不荤为止
2 田螺先掉一次水，把上面的杂物清洗干净
3 姜片，桂皮，大蒜粒，酸菜，野山椒，郫县豆瓣酱，加菜籽油爆香
4放入田螺翻炒，加入啤酒和清水，生抽，鸡精，味精，少许酱油调味
5进高压锅，上面放点紫苏，黄整干椒，放一根掉好水的筒子骨，胡椒粉，压10分钟
6 压好之后放点青椒圈回下锅就可以了
小常识:高压锅压田螺，肉质不但不会变老，反而会很嫩，嘴巴一吸肉就出来了
像泥鳅，鳝鱼，田螺，这些活物买回来一定要清养几天，让它自己把里面的泥吐出来，这样吃起来才安全，没泥腥味。
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