田螺怎样炒才好吃(田螺怎样炒才好吃视频)

身边很多朋友都喜欢吃爆炒田螺，也曾自己尝试做过，但是始终炒不出饭店的味道，带了一丝腥味。 今天就来和大家分享我炒田螺的秘籍，这样炒出来的田螺不带腥味，不比饭店差。

食材：

剪好的田螺1斤、食油少许、酱油少许、蚝油少许、葱段少许、姜片少许、蒜蓉适量、辣椒少许、花椒适量、啤酒1瓶、豆瓣酱1少、十三香少许。

做法：

1.锅中注入清水，加入2块姜片，水沸后倒入剪好的田螺，烹煮3分钟可以去腥；

2.翻动漏勺去除田螺的吸盘后捞出，锅中热油，加葱段、姜片、蒜蓉和豆瓣酱；

3.爆炒出香味，放入田螺、酱油、蚝油、辣椒、花椒和十三香炒匀，倒入啤酒；

4.以中火焖煮5分钟，再用大火收汁，即可盛出装盘。

很多人炒出的田螺带腥味是因为少了这一步：炒田螺前一定要放姜片水中烹煮去腥。 这样炒出的田螺色香味俱全，口感鲜嫩多汁，没有一点腥味！

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