小笼包的做法和配方(小笼包的做法和配方)

小笼包的做法用料：面粉135g、水65g、肉馅适量1、首先先在面粉里加65g水，然后用筷子搅拌均匀。2、再用手揉成光滑的面团，放在温暖的地方醒发30分钟。3、醒发好后，把面团挫成长条状（整个过程要注意手卫生）。4、然后把长条分成小剂子，一个剂子10g或者20g。5、再把所有的剂子按扁，用擀面杖擀成飞碟状的面皮即可。6、然后把小笼包一一包好（10g面皮里包入20g馅，如果是20g的面皮，就包入40g的馅）。7、水开以后再放小笼包，摆放的时候不要太拥挤，大火蒸10分钟左右就可以了。

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