肘子的家常做法(猪肘的家常做法)

用料:猪肘子1000克

辅料:姜20克，生抽1勺，一品鲜酱油2勺，蚝油1勺，盐2匙，花椒10克，大料10克，味精0.5匙，美极鲜味汁1匙，冰糖20克，玉米油1匙，

—烹饪步骤

1· 准备好材料

2·猪肘子先在水中浸泡一段时间顺便再清除一下猪皮上的皮毛

3· 锅中加入清水烧开焯一下猪肘子

4.焯到猪肘子变色并且去除杂质和淤血即可

5· 猪肘子立即放入冷水中冲洗一下沥干水份备用

6.锅中加入清水没过猪肘子放入调料老抽、一品鲜酱油、花椒、大料、姜、蚝油、糖、盐开始烀大猪肘子

7. 大火烀30分钟再中小火烀50分钟左右即可

8.准备好冰糖

9.锅中放入底油小火加热加入冰糖翻炒

10.冰糖炒至溶化，不能炒时间过久糖炒糊会苦

11· 炒好冰糖后加入适量清水在放入蚝油、一品鲜酱油、盐、味精提鲜调味

12· 最后把烀好的猪肘子放入到调好的汤汁中再炖一会等汤汁粘稠时改成小火收汁即可

13· 盘中摆好生菜备用

14· 烀好的猪肘子摆入盘中

15· 锅中的汁均匀的淋在猪肘子上即可

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