立春的风俗
立春的“咬春”是中国特有的习俗。
“立春”，这一天，中国老百姓习惯吃萝卜、姜、葱和面饼，这叫“咬春”。但是不同的地方不同的风俗有不同的表现。
最早的记载显示，边吃春饼边咬春。在立春的这一天，人们想在春天吃一些新鲜的蔬菜，这不仅是为了预防疾病，也是为了迎接春节。唐《四季镜》记载:“立春，食芦苇、春饼、莴笋，无‘菜盘’。”可见唐代的人们已经开始尝试春盘，吃春饼了。
所谓春饼，也叫荷叶饼，其实是一种用热面条做成的煎饼——两小块水，中间抹上油，放在一起做成煎饼，煮熟后可以削成两块，用来擀蔬菜吃。
在立春的这一天，中国人另一种咬春的食物是萝卜。因为萝卜辣，所以取古语“咬草根，百事可做”。在老北京，这一天，一大早，就有人背着沉重的包袱在胡同里大喊:“萝卜配梨……”那时，不管人们有多穷，他们都要给孩子买一个萝卜来咬春天。
民间传说专家说，一个发音就是心情，更是一种埋藏在心底的坚韧，这是中国人特有的习俗。
《立春》喝春酒，吃春饼，打春牛。
“立春”是二十四节气中的第一位。这时气温开始上升，刮风。民歌说“鹅毛在春天升起”，象征着春天的开始。
立春是农历二十四节气中的第一个节气，每年2月4日左右太阳到达经度315度左右开始。历书上说:“大寒后第十五日，斗智指东北，威为立春，时春气始至，时死始于四时，故名立春。”
立春也叫“春节”，是冬至数九之后的第六个“九天”。所以有“春打六九头”的说法，农民谚语中“一锭金子胜过一年春”、“一年之计在于春”的说法更多。“李”有开头的意思。立春是春天的开始。“阳与蛰，万物皆春”意味着天气变暖，万物更新。
作为立春中的立春，“岁末少霜，春来人间，草木皆知”，生动地反映了立春时节的自然景象。立春时，人们会明显感觉到白天变长了，太阳暖和多了，气温、日照、降水都有上升或增加的趋势。
在立春这一天，民间信仰祭祀莽神，即苟莽，它是东方之神、春之神、草木之神，象征着春天的到来和万物的生长。这种祭祀行为的目的是祈求农业丰收。
天文专家说，中国老百姓在立春这天有喝春酒、打春牛、贴春贴、吃春饼等美好习俗。
立春的“鞭牛”体现了丰收的期待。
据专家介绍，在立春这一天，民间信仰祭祀莽神，即苟莽，它是东方之神、春神、草木之神，象征着春天的到来和万物的生长。这种祭祀行为的目的是祈求农业丰收。新华社
据专家介绍，立春那天，有一种“打春”“打春”的民俗，即打春牛。这种方式反映了人们对粮食丰收的美好期待。
制春的习俗起源于皇宫。传说，立春的这一天无论在宫内还是宫外都应被视为节日，庆祝它尤为隆重。在立春最早的一天，站在宫殿前的泥塑春牛应该被打碎了。《京都风俗》一书中曾记载:宫前“东有山神，西有春牛。”仪式结束后，“所有的仆人都在战斗和焚烧，所以它被称为‘春天’。”当时，人们把一件件春牛带回家，作为吉祥的象征。
在立春的这一天，在老北京的庙会上，连同春牛的图片一起卖历书是很常见的。春牛图前牵牛的男子画芒神。一般人们会邀请春牛回家的照片，这和带回家的春牛碎片有着异曲同工之妙。他们向自己祈祷，春天的神和春天的牛被祝福一年。
现在，鞭春活动不再在城市举行，但一些农村地区仍有打春牛的习俗。在春天开始之前，一头牛是由粘土制成的，被称为春牛。女人抱着孩子围着春牛转了三圈，不能生病的老话成了娱乐。
立春日，村里通常选举一位老人用鞭子象征性地打三次春牛，这意味着一年农事的开始。然后，村民们砸碎泥牛，把它们分成土，撒在他们的农田上，以便那一年有个好收成。在一些地方，春牛会被塞满谷物。当春天的牛被打碎时，谷物就会流出。把谷物捡起来放回自己的谷仓，这表明谷仓里装满了谷物。
初春的春节已经有3000多年的历史了。
因为是立春，所以中国人把立春作为一个节日，叫做春节，在这一天会举行盛大的欢迎仪式。专家表示，立春节立春节是在立春日举行的一项重要活动，历史悠久，出现于三千年前。
立春皇帝进逼时，群臣和大夫们都到东郊迎春，祈求丰收。回来的时候，要犒赏群臣，要下命令对百姓表示仁慈。这种活动影响到老百姓，使之成为全民代代相传的春节活动。最初的活动非常盛大。文献中有明确记载:立春前三日，天帝开始斋戒，立春之日，领三公、九臣、大夫，往东八里郊迎春祈福丰年。
那么为什么要在东郊迎春呢？因为当时掌管农时的苟莽被称为山神，据说他生活在东方，所以他把祭祀活动定在了东方。后来，春节活动的地点不仅仅是在东郊。
到了清朝，迎亲仪式已经演变成一项重要的民间活动，引起了社会的关注，全民参与。据《燕京年谱》记载:“立春第一天，顺天府官员在东直门外的伊犁春田迎春。立春之日，礼部献春山宝座，顺天府献春牛图。礼毕，礼司回司，引春牛击之，曰:“春。”清人《贾青录》指出，立春祭神祭祖的仪式高于冬至的尺度，虽不及隋朝正月初一。可见，立春在很久以前就受到了高度重视。
专家表示，虽然立春的春节没有以前那么隆重，但立春已经把人们的希望寄托在这一天，所以各地还是会有一些迎接立春的特殊方式，比如悬挂风车、鞭打泥制春牛、外出郊游等。
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