养生美食伴你度大暑
冷茄子
【做法】茄子洗净去皮，切成小块，放入碗中，撒少许盐，然后丢入冷水中，浸泡至茄子脱褐色，捞出放入蒸锅蒸熟，捞出放凉；蒜蓉；炒锅大火烧热，放入香油，将辣椒炒香，倒入小碗中，加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末，调成汁，淋在茄子片上；欧芹洗净，切成块，撒在番茄片上。
【功效】清热开窍，消肿利尿，健脾和胃。
什锦食物
【做法】将豆腐、豆类、西红柿、木耳切成丁。锅烧开水，豆腐、豆类、西红柿、木耳分别焯水(西红柿可稍烫)，捞出沥干水分，备用。烧热锅，放入植物油，将胡椒粉放入锅中，闻香，然后将葱花、盐、番茄、味精放入锅中，搅拌均匀，倒在烫好的豆腐、豆类、木耳上，撒上香油搅拌均匀。
【功效】生津止渴，健脾清暑，解毒祛湿。
绿豆南瓜汤
【做法】绿豆用清水洗净，趁水还湿时加入少许盐(约3克)，搅拌均匀，腌制几分钟，用清水冲洗干净。南瓜去皮，用清水洗净，切成2厘米见方的块备用。向锅中加入500毫升水。煮开后，将绿豆放入锅中煮2分钟，倒入少许冷水，然后煮开，将南瓜放入锅中，盖上锅盖，用文火煮30分钟左右，直到绿豆开花，加入少许盐调味。
【功效】绿豆性甘凉，清热解毒，利水；补液益气南瓜。是夏季防暑降温的最佳饮食。
苦瓜菊花粥
【做法】苦瓜洗净去瓤，切成小块备用。粳米洗净，菊花洗净。一起放入锅中，倒入适量的水，大火煮开。水开后，将苦瓜和冰糖放入锅中，继续用文火煮至米开花。
【功效】清热止痢，解毒。适用于中暑、烦渴、痢疾。
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