秋季进补廉价又有效的宝贝
随着天气的逐渐降温，大多数人都喜欢吃肉来增加营养，滋养身体，维持身体内部平衡，从而抵御未来严冬的寒冷。这个时候，多吃一些能增强身体免疫力和抵抗力的食物，对身体大有好处。
经过一个夏天的折磨，有些人因为脾胃虚弱，受不了大鱼大肉。我们应该选择一些素食补充剂吗？答案是肯定的，以下素食是秋季进补的珍品。虽然它们便宜，但在营养上有许多独特的特点，是许多动物性食物无法比拟的。
1.芋头:
芋头富含淀粉和营养。每100克新鲜食物含热量91大卡，蛋白质2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，钙14毫克，磷43毫克，铁0.5毫克，维生素C 10毫克，维生素B10.09毫克，维生素B20.04毫克，还含有乳糖酶，质地软滑，易消化，有健胃作用。特别适合脾胃虚弱、肠道疾病、肺结核、恢复期患者食用，是婴幼儿、老年人的好食品。
芋头的简单吃法:
芋头蛋糕
1.香芋丸
芋头可以煮熟或蒸熟，去皮，压成泥，拌入绿豆沙或红豆沙，保存成丸子，再浇上蜂蜜食用。这个方子很适合孩子吃。
2.芋头蛋糕
芋头蒸熟去皮，然后倒入米糊中拌匀。虾仁洗净剁成泥，然后和芋头米糊拌匀，再和盐、糖拌匀，隔水蒸熟。饼面放香菜、洋葱、炒芝麻、熟油。这个也很适合孩子。很有营养。
3.火腿芋头汤
火腿洗净切成片，放入水中浸泡30分钟左右，然后切成细丝。芋头去皮，切成片。将火腿丝和芋头片放入之前浸泡火腿的水中，加入生姜和少量黄酒煮开。煮沸后，撇去漂浮的泡沫。等汤变白，芋头变嫩，加入香菜香油。这汤是红色、白色和绿色的。好吃又漂亮。
二、红薯(尤其是黄心红薯):
谷物中营养丰富的食物。红薯能为人体提供大量的粘液蛋白、糖类、维生素A和维生素C，因此具有补虚补虚、益气健脾和胃、强肾阴、和胃暖胃、益肺的作用。因此，常吃红薯可以防止肝肾结缔组织的萎缩，预防胶原性疾病的发生。
吃红薯的简单方法:
红薯汤
1.麦仁红薯汤
鲜红薯250克，麦仁100克。一小碗麦粒浸泡一夜，麦粒的皮很硬，需要长时间浸泡。将浸泡好的麦粒放入高压锅中，或者先蒸熟。高压锅来的很快，但是你要加更多的水和火20分钟。煮沸后，可以加入红薯块，只需三两分钟；烹饪前加入适量冰糖，烹饪时，麦粒的甜味扑鼻而来。
2.红薯粥
鲜红薯250克，大米100克。红薯洗净(皮红心黄的最好)，去皮切成小块，加水和米饭，煮成稀粥。
3.红薯芝麻浓汤
红薯1公斤，洋葱1/4(切片)，高汤400毫升，牛奶100毫升，油1/2汤匙，盐和胡椒粉少许，黑芝麻适量。红薯去皮，切成3厘米长的条，放入水中；将黄油放入锅中，放下洋葱，用中火翻炒至变软，加入红薯翻炒至半透明；加入高汤，用弱中火煮，待红薯变软后，取出一小部分装饰，剩下的放入容器中捣碎，加入牛奶、盐和胡椒粉；倒入器皿中，放入红薯和黑芝麻装饰。
第三，白菜:
其维生素C含量是番茄的3.5倍，钙含量是黄瓜的2倍。白菜还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质必不可少的原料。它能促进人体物质的代谢，非常有利于生长发育。它的多种维生素C可以增强身体的抗癌能力。
吃白菜的简单方法:
炒白菜
1.卷心菜粥
白菜500克，粳米100克。首先将白菜放入水中煮半个小时，然后取出放入米饭中煮成粥。每天服用两次，强身健体，提神醒脑，散结止痛。
2.新鲜蘑菇卷心菜
白菜500克，香菇(鲜香菇)150克，白糖5克，大葱10克，黄酒25克，生姜5克，盐15克，香油1克，鸭油40克。鲜香菇洗净去蒂，分批切成两块；选择白菜老根，撕去筋，洗净切成3厘米长的段。生姜去皮，洗净，切片；葱洗净切丝备用；锅中大火翻炒，用鸭油加热，加入姜片和葱丝闻香。白菜段放低，快速翻炒几下；煮米酒，加入鲜香菇片、精盐、味精、白糖和高汤，翻炒几下；加入香油烧开，盛在盘子里。
3.炒白菜
白菜、姜、葱、盐、青椒、红辣椒、白酱油、糖、醋、味精、香油各500克。白菜切成丝或块，加少许盐腌制，姜、葱切碎；青椒、红椒切丝；烧热锅，放入油，小葱和姜末翻炒，青红椒丝翻炒少许，然后把白菜的水分挤出来，白菜翻炒少许，加入白酱油、糖和醋，继续翻炒至熟，加入少许味精和香油。
俗话说“药补不如食补”。最近美国雅虎健康网站的刊物指出，如果选对了，哪怕只是普通的食物，也可以从头到脚弥补。
头发:牛奶、南瓜、护发和预防。如果你想拥有健康浓密的头发，你必须摄入足够的蛋白质。一杯牛奶提供7克左右的蛋白质，每天两杯就能满足需求。此外，纽约皮肤科副教授Francesca Fosk表示，每天吃南瓜子可以补充一天所需的锌，减少脱发。
大脑:卷心菜有健脑和抗抑郁的作用。金枪鱼富含ω-3脂肪酸，有助于改善大脑功能，赶走抑郁。同时，研究表明，每天吃两种卷心菜等卷心菜类蔬菜，可以减缓认知功能下降40%。
第四，萝卜:
秋萝卜赛人参
萝卜含有大量的水分、维生素C、一定量的钙、磷、碳水化合物、少量的蛋白质、铁等维生素，以及木质素、胆碱、氧化酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。祖国医学认为，萝卜性凉味甘，入肺胃经，能消积化痰清热，下气渗透，解毒，用于食滞饱胀、小便不利等症。可见萝卜对调理脾胃有重要作用，故有“萝卜赛秋后参”之说，对秋季常见的消化不良、风热感冒、扁桃体炎、咳嗽气喘、痰多咽痛等疾病也有辅助治疗作用。
吃萝卜的简单方法:
酱油萝卜
1.萝卜泡菜
萝卜洗净2-3次，去掉发根和顶部，然后放入容器中。腌制蔬菜的容器不能用金属或塑料制品制成，而必须用陶瓷防腐制品制成。每层20厘米厚的萝卜，撒一层盐(盐以青盐为主，每10公斤青盐加0.2公斤花椒、0.4公斤茴香、0.5公斤鲜姜)。每100公斤萝卜大约用8公斤盐。当容器装满时，在萝卜上压一块石头和其他重物。大约5天后，水会渗出，让它自己溢出。如果萝卜和芹菜或辣椒混合，味道会更新鲜，萝卜的腌制一般在10月下旬到11月上旬进行。腌制半个月后即可食用，色香味俱全。
2.泡萝卜
首先准备好饲料水，每100公斤水中加入30公斤青盐和2公斤胡椒粉。茴香4公斤，鲜姜5公斤，八角0.5公斤。煮20分钟，倒入瓷容器中冷却，然后将清洗干净的萝卜切成块后放入容器中压实。确保萝卜被水淹没，然后密封容器口。7天就可以吃了。
3.萝卜泡菜
萝卜洗净，在1℃-15℃的太阳下晒一晒，然后放入准备好的酱油(酱油100斤，胡椒粉2斤，茴香2斤，大香0.5斤)中浸泡10天左右即可食用。它的味道堪比涪陵榨菜。
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