苏打粉和泡打粉有什么不一样啊

1.什么是泡打粉？

泡打粉是一种常见的发酵粉，在使用时一般用来做西式糕点。泡打粉是用小苏打和一些其它酸性材料制作而成的。属于一种化工产品。所以在购买时一定要看好是否是无铝泡打粉。

泡打粉的作用:制作蛋糕或饼干等其他一些糕点是加入泡打粉会增加蓬松的口感，吃起来更加细腻而且不易回缩，发酵的速度非常快。

2.什么是苏打粉？

苏打粉也称作小苏打。学名叫碳酸氢钠。

苏打粉的作用:苏打粉在过去的时候通常用来蒸馒头，但是它蒸馒头的速度比较慢。如果肠胃不好的话，可以用小苏打来蒸馒头或者熬制粥品，这样会使周更加软烂，馒头的口感也会变好，现在一些碱面的馒头就是用小苏打做成的，口感不错，非常受欢迎。

3.两者有何共同点和区别呢？

共同点:比起酵母，泡打粉和小苏打都是没有生命的，它们的作用都是把面条儿发大。遇水之后会产生化学反应。

区别:泡打粉是小苏打和玉米淀粉以及酸性物质构成的。苏打粉的碱味儿特别浓，放多了的话会影响食物的口感会比较苦，而泡打粉则不会有这样的情况。

一般情况下着两种食品添加剂不会一起使用。泡大粉的发酵速度比较快。比小苏打快。所以在生活当中用的时候也比较多。

希望我的回答对你有帮助。

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