小虾怎么做好吃（油炸小河虾的家常做法教程）

如何煮虾(自制炸小河虾做法教程)

今天跟大家分享一下“油炸小河虾”的做法，这是一种老少皆宜的家常菜小吃。油煎小河虾不仅是宴席上的珍品，也是普通人餐桌上的剩菜。虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点，其中钙含量是各类动植物食品中最高的，特别适合老人和儿童食用。虾仁经过油炸后，呈圆形，红润有光泽，外脆内嫩，作为家常菜小吃也很不错。以下是如何为每个人做这件事的详细描述。来跟你喜欢的朋友学习吧。

[油煎河虾]

1.首先，我们用清水反复清洗小河虾，用树篱沥干水分，放入盆中，加入3克盐、10克葱、姜料酒，在盆中拌匀10分钟。

10分钟后，加入少许吉士粉。蛋羹粉主要用来增强香味和酥脆感，家里没有的也可以放在一边。然后，加入适量面粉拌匀。尽量让河里的每一只虾都裹上面粉，这样炸的时候不会粘，炸出来的虾会更脆。

2.包好后，我们取出虾，抖掉多余的面粉，准备油炸。

3.烧锅里的油。油温五成热时，将虾仁摇入锅中，经常用勺子翻动，防止粘在一起。虾仁用中火煎2分钟左右，待凝固后捞出。

4.沥干锅内残渣，将油温升至60%加热，转小火。将虾放入锅中煎20秒，然后立即捞出。这一步主要是把虾仁炸脆，这样可以挤出多余的油脂。

5.然后把炒好的虾仁放入锅中，根据自己的口味加入盐和胡椒粉、孜然或辣椒面，拌匀后即可食用。

技术要点:

1.面粉的量不宜过多或过少，只需在干燥无水的状态下包裹即可，这样炒的时候不会粘，炒的时候会更脆。

2.小河虾一定要炒两次，这是小河虾脆的关键。

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