鸡肉的做法（8种鸡肉的家常做法）
养鸡的做法(8种鸡的常见做法)
鸡肉好吃又有营养。鸡肉中的营养成分大部分是蛋白质和脂肪，但鸡肉缺乏钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素和粗纤维，不适合长期食用。
今天小东分享了8道鸡肉菜的做法，好吃，好吃，肉质细腻。让我们一起来看看具体的做法。
第一:炸鸡排
主要成分:鸡肉、
配料:洋葱、生姜、大蒜、鸡蛋、面包屑。
调料:料酒、蚝油、五香粉、黑胡椒粉、辣椒面。
具体步骤:
1.鸡胸肉切片，正反拍鸡胸肉，切葱蒜姜末。
2.放料酒、蚝油、五香粉、黑胡椒粉和半勺盐。
3.鸡胸肉腌制20分钟以上。取出带淀粉的鸡胸肉，
4.蛋液包好，面包糠包好，鸡排放入油中烧五成热，小火煎熟。
5.鸡排成型后翻面，炒三分钟，捞出切成块。
6.放点辣椒，辣椒面就可以吃了。
第二:炒辣子鸡
主要成分:鸡肉、土豆、
配料:青椒、红椒、葱、葱、姜、蒜、香菜、干辣椒、豆瓣酱、冰糖、八角、花椒、
调料:酱油、料酒、盐、蚝油。
具体步骤:
1.土豆洗净去皮，切成滚刀块，用清水浸泡备用。
2.青椒和红椒去头去籽，切成块，放在盘子里备用，洋葱一分为二，切成块，用手打散，这样煮得更好。洋葱切成段，生姜切成片，大蒜切成大块，香菜切成段备用，干辣椒切成段。
3.将鸡肉剁成大块，放入锅中，然后用清水冲洗干净，去除血水。
4.锅里烧开水，把鸡块放入锅中用冷水，放入几片姜片，倒入适量料酒去腥，大火煮开泡沫，倒出冷水。
5.锅中放入少量油，用冰糖将油冷却，炒出糖色，然后放入鸡块，快速炒出颜色，将鸡块中的水炒出，然后放入桂叶、八角、花椒，再放入葱姜、干辣椒翻炒。
6.炒出香味后放两勺豆瓣酱，炒出红油后加水，待鸡块过了之后，放入葱花，放入适量的淡酱油、料酒和少量的蚝油，搅拌均匀后大火烧开，然后转中火煮10分钟左右，加入一勺盐调味，将土豆彻底煮10分钟左右，最后加入青椒和洋葱，搅拌均匀后打碎。
第三:山药炖鸡汤
主要成分:鸡块、山药
配料:葱、姜、枣、枸杞。
调料:料酒、盐
具体步骤:
1.鸡肉洗净切碎，放入冷水锅中，倒入料酒，放入洋葱和姜片。
2.山药去皮切片，大枣、枸杞洗净。
3、撇去浮粉煮一分钟，然后捞出水面翻炒。
4.放葱、姜，倒入开水炖30分钟，放枸杞、山药、大枣。
5.炖10分钟，放两勺盐10分钟。
第四:宫保鸡丁
主要成分:鸡肉、
配料:鸡蛋、淀粉、黄瓜、胡萝卜、洋葱、生姜、花生。
调料:盐、胡椒粉、料酒、食用油、香醋、蚝油、酱油、糖、鸡精。
具体步骤:
1.将肉切成丁，加入盐、胡椒粉、料酒，打一个蛋清，加入淀粉和食用油，搅拌均匀。
2.黄瓜和胡萝卜切丁，洋葱切片，生姜切丝，碗中放入几勺料酒、香醋和蚝油。
3、2勺酱油、1勺白糖、少量鸡精、水，搅拌均匀，炒熟花生米即可上桌。
4.鸡丁炒香，葱、姜、干辣椒炒香，红油用一勺郫县豆瓣酱炒香。
5.烧开酱汁，加入鸡丁、黄瓜丁、胡萝卜丁翻炒。
第五:鸡米花
主要成分:鸡肉
配料:淀粉、鸡蛋、面包屑
调料:料酒、酱油
具体步骤:
1.鸡胸肉切丁，放料酒和酱油。
2.加入盐、胡椒粉、鸡精腌制20分钟。
3、肉丁涂上淀粉，涂上蛋液再涂上面包糠。
4、油50%热肉丁，中小火煎2分钟捞出即可。
第六:地锅鸡
主要食材:鸡肉、土豆
配料:青红椒、洋葱、生姜、大蒜、
调料:酱油、料酒、酱油、十三香、盐、鸡精。
具体步骤:
1、青红椒、土豆丁、洋葱片、大蒜丁、姜丝。
2.将鸡块放入冷水锅中，放入姜片，烧开料酒捞出，将鸡块翻炒至微黄。
3.葱、姜、蒜翻炒，放出酱油、料酒、酱油，搅拌均匀，烧热水。
4.炖3个小时，土豆翻炒均匀，加入2勺盐，再翻炒一勺十三香和鸡精均匀。
5.煮10分钟，把青椒和红椒切掉。
第七:炖鸡汤
主要成分:鸡肉
配料:生姜、洋葱、枸杞、大枣、八角、
调料:料酒、盐、
具体步骤:
1.鸡块洗净控水，生姜切片，洋葱切段，准备食材。
2.将鸡块放入冷水锅中，放入姜片，倒入料酒，用溺水水捞出冷水。
3.将鸡块放入锅中，倒入清水，放入枸杞、大枣、洋葱和生姜。
4.倒入酒煮10分钟，中小火慢炖一小时。
5.用盐煮10分钟。
第八:扒鸡
主要成分:鸡肉、蘑菇
配料:青红椒、洋葱、干辣椒、生姜、酱油。
调料:酱油、蚝油、料酒、胡椒粉。
具体步骤:
1.香菇切片，青红椒切成菱形块，洋葱和干辣椒切成块，生姜切成两刀，大蒜切成块。
2.鸡腿洗两遍，放两勺酱油、蚝油、料酒、胡椒粉，搅拌腌制30分钟。
3.将油倒入锅中，油热后放入茴香，倒入鸡块翻炒。
4.白鸡，加入葱、姜、蒜、干辣椒炒香，加入两勺酱油翻炒入味。
5.将鸡块倒入砂锅，倒入没有鸡块的热水，大火烧开，小火慢炖5分钟。
6.加入蘑菇，煮10分钟。汤汁浓稠后，加入青椒煨两分钟，即可食用。
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