贝类海鲜（最近慎食贝类海鲜）

贝类海鲜(最近小心吃贝类海鲜)

夏天是海鲜烧烤的热门季节。然而，最近，一些沿海地区发出了警告:

继河北省唐山市市场监督管理局发布安全警示后，浙江省余姚市市场监管部门也发布消费提醒:谨慎食用贝类海鲜，防止食物中毒。

其实贝类中毒不是贝类本身的问题，主要是夏季赤潮引起的。

每年5月至7月，赤潮频繁发生，通常发生在外海域。它是由特定环境条件下海藻家族中的赤潮藻类爆发式增殖引起的，被称为“红鬼”。

因为贝类以藻类为食，比鱼、虾、蟹等海产品更容易被赤潮毒素污染。而贻贝、扇贝、牡蛎等双壳类软体动物多采用吊养。与近海滩涂养殖的蛤蜊、蛤蜊等贝类相比，更容易受到赤潮的污染。

为什么市场上买的蔬菜都是咸的？

渔季过后，舟山菜市场的“新贵”是一盘山造的清淡菜。价格也实惠。五六元就能买一斤。

但是，对于懂得做的海边人来说，并不喜欢这个时候上市的贻贝。

每次都有商贩喊“本地贻贝，嵊泗贻贝”。事实上，这些5、6月份上市的贻贝都来自其他地方，比如福建、山东、河北。

我们舟山人只把嵊泗枸杞的贻贝称为“地方贻贝”。而这些贻贝最早要到6月底才会上市。

前几天，记者在菜市场买了这种洋贻贝回家了。按照舟山人的烹饪方法，洗好之后，放入锅中不加水，煮开。贻贝去壳后就可以吃了。然而，当你真正吃它时，你会发现它很咸。

昨天，记者问了专门从事贻贝养殖的嵊泗枸杞乡渔业发展办公室副主任罗存国。他的第一句话是:“现在市场上的贻贝肯定不是我们的。”

他说，一般来说，由于气候和水温的原因，枸杞的紫贻贝要到6月底才能上市。因为四五月份海水温度低，海中浮游生物生长缓慢。在气温较高的6、7月份，浮游生物生长迅速，即贻贝的饵料丰富，生长速度也快。比如福建的贻贝，因为那里的海水温度高，可以在5月份上市。

罗存国说，枸杞是海水清澈、能见度高、饵料丰富的好海。甚至海水的盐度也适合，因为它是淡水和海水的交汇点，这也是东海海鲜特别好吃的原因之一。

6月25日，嵊泗贻贝上市。

多年前，在嵊泗枸杞中，贻贝是村民养殖的主要贻贝。近年来，壳厚的贻贝逐渐取代贻贝，占80%。

厚壳贻贝是一种壳厚而重的贻贝，其形状比紫贻贝大几倍。其实是真正的本地贻贝，紫贻贝是从北方引进的栽培品种。与紫贻贝相比，它丰满而有嚼劲。个人喜欢。

让农民改变想法的自然是厚壳贻贝的经济价值，还有一个重要因素就是担心。

“紫贻贝一年必须在七八月份收获一茬。这主要是为了躲避台风。紫贻贝相对脆弱。台风来临时，它们很容易从麻绳上脱落，给农民造成损失。对于壳厚的贻贝，三年一次，附着能力强，不易脱落。它们被养在海里后，三年后会等待收割，利润会很高。”

几年前，为了保护“嵊泗贻贝”的品牌形象，枸杞专门出台了一项政策，为厚壳贻贝设置了休养期(4月25日0时至6月24日24时)。休整期间，任何单位和个人不得买卖新鲜贻贝。

所以，想在嵊泗吃贻贝，最早要等到6月25日。

香菜和蛤蜊不是最好吃的季节。

除了嵊泗即将上市的贻贝，市场上还有其他贝类，如蛏子、血蛤等。但是，目前还不是吃饭的最佳季节。

台州三门县盛产青蟹，这里的蛏子和血蛤几乎同样出名。

在三门县蒲巴岗镇合景村，55岁的陈和妻子从事水产养殖已有25年。从蒲巴岗大桥到东港码头的后山有65亩养殖池塘，其中7亩海堤有蛏子，8亩海堤有血蛤。

"蛤蜊的销售旺季将于4月份结束。"他养了20多年蛏子，说在旺季蛏子最高能卖到每斤16元，7亩海堤给他带来30多万元的收入。

他说，从农历11月到次年3月都进入市场旺季的蛏子和血蛤，在海边沙滩上蛰伏了一个冬天，特别丰满细嫩。

从当地渔业部门了解到，三门县的贝类一直深受沿海城市食客的喜爱。每年都有大量的蛤蜊、蛤蜊和蛤蜊销往宁波、温州、杭州等周边城市。

三门县水产站站长陈立志介绍，去年缢蛏年产量13.6万吨，居三门县贝类海产品第一位，血蛤产量6.5万吨，居贝类第二位。

她认为三门县的贝类鲜美肥美，因为“蛏子和血蛤就像咸淡水交汇处的鸳鸯水，三门湾淡水丰富，提供了良好的生长条件。”

此外，三门县污染控制有效，水质良好，保证了海鲜的质量。

她介绍，三门有一个8.9万亩的海水池塘，有4000多户养殖户，大部分都有10多年的养殖经验，对水产品的特性和环境非常了解。

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