黄豆酱的功效与作用（黄豆酱的作用食用方法用途）
酱油的功效和作用(酱油的作用、食用方法和用途)
对于东北人来说，酱油并不陌生。小时候，家里会自己做酱油。那么酱油的功效和作用是什么呢？让我们和边肖一起看看吧！
众所周知的韩国味噌和日本味噌有一个共同的“祖先”，那就是中国的酱油。酱油不仅营养丰富，而且在医学上的应用历史悠久。唐代苏静将其列入《新本草经》。中医认为，酱油性味咸寒，属脾、胃、肾经，能补中、开胃健脾、消食解闷。大病初愈的人胃肠功能差，食欲差。吃一些用酱油煮的菜，可以滋养脾胃，帮助消化。你还不如做一个酱炒鸡蛋。首先将搅拌均匀的蛋液倒入油锅中翻炒至半熟，然后将葱花倒入锅中，再加入用水稀释的酱油翻炒至盘中水分干透。
酱油补中益气，健脾祛湿，适合胃口不好，吃起来没有味道的老年人食用。这类人往往脾胃湿困，伴有腹胀、四肢沉重、运动功能减弱、易积食等症状；从西医的角度来说，就是老年人的味蕾退化了，不知道吃什么。现代研究发现，酱油中含有丰富的磷脂和胆碱，能健脑、促进肠道蠕动、增进食欲。用酱油代替盐和酱油来煮鱼和炖肉，不仅减少了盐的用量，而且好吃不油腻。
酱油也可以外用。只要没有皮肤溃烂，涂上酱油就可以解决。比如手被开水烫伤，用冷水局部冷却后，涂上一些酱油可以缓解疼痛和肿胀，加速皮肤新陈代谢，促进愈合。
需要注意的是，酱油含盐量高，高血压肾病患者应少吃。对豆类过敏的人要谨慎食用。
营养分析
1.酱油的主要成分是蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等。，是人体不可缺少的营养物质；
2.酱油富含优质蛋白质。烹饪时，不仅可以增加菜肴的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可以使菜肴呈现出更鲜美的味道，具有开胃助食的作用；
3.酱油中还含有丰富的亚油酸和亚麻酸，有利于补充人体必需脂肪酸，降低胆固醇，从而降低患心血管疾病的几率；
4.酱油中的脂肪含有丰富的不饱和脂肪酸和大豆磷脂，能保持血管弹性，健脑，防止脂肪肝形成。
疗效酱油不仅味道好，而且对我们自己也有一定的好处。更何况是酱油的治疗作用。因为酱油是抗癌的，所以酱油是用大豆酿造的常用调味品。中国研究人员的研究表明，酱油的主要原料大豆含有植物雌激素，可以有效控制人体雌激素的产生。人体雌激素过多会导致乳腺癌。富含大豆的卵磷脂能提高人体的新陈代谢和免疫力，减少人体雌激素的分泌。它是一种非常有用的必需物质，对预防癌症，尤其是乳腺癌有一定的作用。
此外，酱油中的异黄酮可以降低胆固醇，减少心血管疾病，预防高血压和冠心病，减缓甚至阻止肿瘤生长。而且，烹饪中常用的酱油能产生天然的抗氧化成分，有助于减少自由基对人体的危害。特别令人惊讶的是，酱油能持续清除自由基，不像维生素，清除一定量的自由基后就会停止。酱油在消除一定量的自身自由基后可以继续“工作”。大豆富含蛋白质、脂肪、卵磷脂、胆碱和各种维生素。与其他食物相比，蛋白质中只有一种大豆是瘦肉的两倍，鸡蛋的两倍，牛奶的两倍。
黄豆味甘而平，能“水胀胃热，伤淋露”。降淤血，散内寒积于五脏等。，都是最好的食物疗法。
据研究，大豆中的皂甙能延缓人体衰老；大豆中的卵磷脂可以去除血管壁的胆固醇；保持血管软化；大豆中抑制胰腺对糖尿病有一定疗效；大豆中含有相当多的磷，对大脑神经非常有益，对于神经衰弱、体质虚弱的人来说，经常食用是有益的。大豆中丰富的铁对缺铁性贫血患者大有益处。
药理作用:具有补中健脾利湿、止血降压、固精止带的功效；主治:气虚、倦怠、纳差、高血压、咯血、鼻出血、带下等。能延缓动脉硬化，降低胆固醇，促进肠道蠕动，增进食欲。同时，它还含有磷脂，磷脂是大脑和神经组织的重要成分，并富含胆碱，可以加强大脑和记忆。酱油是一种很好的降低良性前列腺增生和肠癌发病率的食物疗法。
检测标准:中华人民共和国国家标准批准公告第10号(2009年)由中国调味品协会起草的国家标准《酱油》于2009年9月30日正式发布实施。要求各调味品企业积极执行标准，保证产品质量，维护行业利益。
为了人群
可以被一般人群食用。
患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡和碘缺乏症的人不吃或少吃。
生产方法
配料:大豆100公斤面粉80公斤盐25 ~ 30公斤姜2公斤茴香100克橘子皮100克。
制造方法:1.去除大豆中的杂质，用清水浸泡使其膨胀，然后蒸成糊状。
2.将豆料倒在桌子上，与面粉混合，铺成3厘米左右的厚度，在25 ~ 30℃的室温下，每天翻动一次，然后让其发酵。大概过了三五天，暗黄色的细菌就可以生长了，放在外面晒干，就是酱。
3.将调味汁放入罐中，加入盐、姜等。，并搅拌均匀。第二天翻罐，隔天搅拌一次。
4.盐渍后，将酱坯放入罐中，但注意不要灌满罐。在罐口留一定的空空间(距离罐口约17 cm)，盖上盖子，并用石灰泥或黄泥封住罐口，防止透气，防止细菌和雨水侵入，以免变质。晒干40 ~ 50分钟即可得到成品。
下一篇：原装墨盒（打印机墨盒多少钱）上一篇：周星驰的配音是谁（周星驰电影的配音是谁）