黄豆酱制作的方法和步骤(做黄豆酱的做法和配方)

黄豆酱制作的方法和步骤如下：

工具／原料：黄豆1斤、西瓜4斤

1、将黄豆洗净备用，取适量花椒、大料、生姜片、食盐放在锅里加适量清水煮开。

2、水煮好后放凉备用，新鲜西瓜洗净擦干，准备容器。

3、西瓜酱比例为一斤豆子，四斤西瓜，四两的盐，一层酱豆放一层西瓜一层盐。

4、配制完毕用干净纱布将容器口罩住，放在阳光充足处暴晒。

5、等豆酱晒到水份很少但还有些黏稠的时候可以再次加入西瓜。

6、然后搅拌均匀，再次进行暴晒，晒一个月左右即可。

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