香椿的做法大全（香椿吃法大全）
香椿做法大全(香椿吃法大全)
到了春分，天气真的转暖了，幼树芽进入旺长期，香椿叶红茎肥，味道浓郁。
树叶还没有组成成千上万的家庭，这就是我的意思。
整理了12种香椿芽的吃法后，野菜田的爱马仕过几天3元就便宜一斤了。
每天换个方式做，香味不会生气，吃的越多越开心。
一、香椿煎蛋
我以前在外面吃的香椿炒蛋，大部分都是黑色的，因为烫过的香椿汁，又黑又绿，被染色了。
如果香椿焯水后洗干净，切碎，不要和蛋液混在一起，单独放入锅中，这样炒出来的颜色会黄绿分明，味道不会流失，依然浓郁。
食材:香椿75克，鸡蛋3个，盐2克。
做法:1。将香椿稍老的枝条剪掉，保留好叶子和嫩枝，放入水中，清洗干净后去掉。
2.锅中烧开水，放入香椿焯水至颜色全部变化，然后关火。不到一分钟，不要烧太久。
3.然后迅速用冷水接住，洗两三次，直到水漂清澈，然后取出。
4.香椿干切碎，鸡蛋打入碗中。
5.锅里的油热了之后，把香椿倒成块，大火翻炒。
6.再次倒入蛋液，大火翻炒至鸡蛋凝固成块。
7.最后加盐拌匀。
小贴士:香椿焯水后一定要清洗干净，以免鸡蛋被染色。
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2.香椿拌豆腐
豆腐拌豆腐爸爸的香椿做的豆腐经常和生豆腐拌在一起。虽然也很好吃，但是因为豆腐太软了，所有的东西混合后都很粘，不成形。
如果先用盐煮豆腐，不仅会增加豆腐的硬度，还能去除豆腐的生豆腥味，做到两全其美。
配料:香椿75克，豆腐140克，盐2克，山茶油15克。
做法:1。将香椿处理好，放入水中，清洗干净后取出。
2.锅里的水烧开，放入香椿焯水至变色，然后关火。
3.然后迅速用冷水接住，在水漂洗至清澈，然后取出挤出水分。
4.在煮豆腐的锅里加入一茶匙盐，这样会让豆腐更结实。将水调至中火，煮至汤汁变黄，说明已经熟了。
5.烫好的香椿切碎，煮熟的豆腐切成小块，放入碗中。
6.加入盐和山茶油，拌匀即可食用。
小贴士:如果你想拖动形状，把它混合在一起，放在碗里，用力按压，然后倒扣在盘子上。
民间有句话叫“常吃香椿芽不生病”，因为春天生出来的芽是生命力的聚集，有助于增强身体免疫力，健脾开胃，祛湿降火解毒。
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三.香椿酱拌面
另一种香椿，做成翠绿色的鲜酱，搭配拌面和拌面很好吃。
配料:香椿258克，山茶油50克，开心果50克。
做法:1。将香椿的枝条剪掉，放入沸水中焯至变色，捞出放入冷水中过凉。
2.控制好水分后，放入破壁机中，然后加入山茶油。
3.打成泥，然后加入开心坚果，打一秒钟。
4.然后倒出来和米饭面包混合。
5.将面条煮熟，加入香椿酱和盐，然后加入一些焯过的黑木耳，拌匀。
小贴士:香椿酱不需要放盐，以免杀死绿色，也不要腌制新鲜。和面的时候再放盐，最好一次做足酱。
香椿芽富含维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等营养成分。
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4.香椿豆腐蛋糕
在桌子上，他们被抢劫了。他们都说好吃，怀疑做得太少。他们适合春游。它们被一块一块地吃掉，咸咸可口，贪吃别人。
材料；香椿(焯水)85g，豆腐130g，鸡蛋2个，面粉30g，香油10g，盐3g。
做法:1。将香椿老枝剪下洗净。煮沸后，将它们焯水至变色。
2.香椿剁入碗中，放入剁好的豆腐，敲入两个鸡蛋。
3.加入面粉、盐和香油，搅拌均匀成粘稠的糊状。
4.烧热锅，倒入少许油，然后关火，然后迅速用小勺香椿腐竹填满模具，把整个形状拿走，做下一个。
5.然后再大火，小火慢慢煎，定型后翻一面，两面煎至金黄。
小贴士:如果你没有模具，就把豆腐脑糊在手心里，压成小饼放在锅里，但要做得更薄更容易煮。
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5.香椿蛋饭
你甚至可以吃三碗焖饭。米饭很新鲜，食物很香。香椿味道丰富可口。
食材:香椿芽158克(烫过)，大米2杯，鸡蛋2个，盐3克。
做法:1。香椿放入水中焯水至变色，然后取出。
2.将大米洗净，放入电饭煲中，按照正常程序蒸熟。
3.锅里的油热后，倒入蛋液，用筷子翻炒鸡蛋。
4.然后倒入切碎的香椿拌匀关火。
5.煮好后，将香椿鸡蛋倒在米饭上，加盐拌匀，然后用保温按钮煨五分钟。
小贴士:不要放太多盐。少放一点盐，会让米饭更甜更香。不要像做饭那样放太多盐。
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6.香椿蛋饺
热腾腾的一口，浓郁独特的香气，鲜美的肉质不会变。
饺子皮:面粉250克，水130克。
饺子馅:香椿芽150克，泡木耳90克，鸡蛋4个，盐4克，茶树油25克。
做法:1。将所有的皮革放入碗中，做面团，用湿布盖上，醒发一会儿。
2.香椿洗净，放入沸水中焯至变色，然后取出。
3.锅内油烧热，蛋液翻炒，加入切碎的香椿和黑木耳，加盐拌匀。
4.取出醒发好的面团，擀成条状，然后把同样大小的面团切出来。
5.面糊压平，擀成饺子皮，放入馅料，包成饺子，出帘。
6.锅里的水烧开后，放在饺子里，用大火煮开，然后所有的水就会浮在饺子里。
小贴士:焯水不仅提高了香椿的食用安全性，而且使颜色更亮更绿，维生素C会瞬间被激发出来，比没有焯水的要多。
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七.香椿拌烂衣服
比豆腐好吃。餐馆是这样用的。与生大豆油完美搭配。
腐衣是豆制品的一种，是凝结在豆汁上的一层薄薄的皮，使豆味更浓。
【香椿拌烂衣服】
材料:香椿芽100克，烂衣服100克。
调料:盐2克，豆油2汤匙。
做法:1。将香椿的枝条剪掉，洗净。
2.锅里的水烧开，把烂衣服焯软，捞出来。
3.再次加入香椿，焯水至变色，然后捞出过凉。
4.烫烂的衣服切成小块，香椿切碎。
5.将它们一起放入碗中，加入盐和油，混合均匀。
小贴士:调味只需要简单的盐和油。太复杂会掩盖香椿的独特味道。
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八个。香椿松子奶酪酱
清新浓郁的春天气息，早餐，迷恋。
据说香椿的维生素B含量在蔬菜中名列前茅。
配料:香椿芽200克，松子30克，奶油芝士60克，盐2克。
做法:1。成熟的松子提前去壳以保存果仁。
2.香椿被烫到变色，放在冷水里也能抓到太冷。
3.将香椿芽和松子放入破壁机中，然后加入奶油奶酪和盐，粉碎。
4.然后倒入保鲜盒里摊面包。很好吃，加点草莓也不错。
小贴士:香椿酱可以密封冷藏在冰箱里，三天内食用。
香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，所以无论是凉拌、爆炒还是腌制，烹饪前都要焯水变绿。
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九个。香椿蛋饼
皮薄馅多，清香可口，营养丰富
饼料:面粉250克，盐1克，开水100克，冷水50克。
馅料:香椿200克，鸡蛋5个，木耳80克，盐5克。
做法:1。面粉中加入盐，拌匀，倒入开水，装扮成面絮，加入冷水和面，然后静置一会儿醒发。
2.把鸡蛋敲进碗里，打碎。锅里的油热了之后，倒入蛋液，用筷子翻炒鸡蛋。
3.香椿剪去枝条底部后洗净，放入水中焯水至变色，然后放入冷水中过凉。
4.鸡蛋、香椿、木耳放入切菜机中，然后加入盐，转一圈后剁成馅。
5.取出醒发好的面团，将其塑造成略细的条状，然后将同样大小的面团切出来。
6.挤压，擀成饺子皮，放入馅料，揉成包子，合上后放下，用手压成小圆饼。
8.放在不粘锅里，用小火慢慢烧，不用放油，一边烧，另一边转微黄。
小贴士:炒鸡蛋多放点油，这样拌馅的时候就不用加油了，吃起来也很好吃。
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同ＴＥＮＵＴＯ香椿鱼丸
不用淀粉，不用油炸，一口一口，鲜嫩，不腥不腻，特别好吃。
配料:香椿110克，巴沙鱼260克，胡萝卜20克。
调料:盐4克，蛋清1个，茶树油15克。
做法:1。将香椿的粗枝剪掉，洗净。
2.放入沸水中焯水至变色，然后捞出过凉。
3.将香椿芽、巴沙鱼块、胡萝卜片和调味料放入切菜机中切碎。
4.将胡萝卜片铺在盘子上，用勺子将香椿鱼泥挖成小球，放在胡萝卜片上。
5.水开后，蒸10分钟。
小贴士:趁热拿出来吃，不用倒汁，清淡又充满了新鲜的香椿。
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XI。香椿蛋卷
三月的春天最美的早餐卷，香浓营养，容易消化。
食材:香椿60克，鸡蛋3个，盐2克。
做法:1。将加工好的香椿清洗干净。
2.锅里的水烧开，把香椿放进去，关火，直到它变色。
3.然后迅速用冷水接住，在水漂洗至清澈，然后取出挤出水分。
4.把鸡蛋打入碗中，打碎。加入切碎的香椿，然后加入盐拌匀。
5.在煮蛋器里刷一薄层油，降低热度，倒入一部分香椿蛋液。
6.稍微凝固后，用铲子把蛋卷从一边滚到另一边。
7.空倒入一些蛋液，摇匀至光滑。
8.凝固后，再次卷成一个胖蛋卷，然后取出切好的碎片。
小贴士:香椿焯水后一定要清洗干净，以免鸡蛋被染色。
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十二个。香椿芽拌虾
趁热搅拌后即可食用。香椿要碾碎包在虾仁里，一起吃，嚼烂了味道好。
配料:香椿110克，虾200克，盐3克，茶籽油20克。
做法:1。香椿清水洗净。
2.锅中烧开水，放入香椿焯水至变色，然后关火。
3.然后迅速用冷水抓住它，洗干净，直到它在水漂变得清澈。
4.锅中加入水和姜片，大火烧开，放入虾仁，加入一些料酒，转中火煮虾仁。
5.将虾仁取出放入碗中，加入切碎的香椿芽，加入盐和山茶油，拌匀即可食用。
提示:
有人说香椿中含有的硝酸盐和亚硝酸盐，吃多了超标会引起中毒和癌症。
其实也没那么可怕。这些菠菜也含有它，但用高温水烫后，有害物质会被去除。
有人说，她爷爷最喜欢吃香椿。现在他98岁了，什么也看不见。
另外，在春天，我们吃香椿芽，香椿中硝酸盐和亚硝酸盐的含量最低。
所以这种绿色的小树芽，一年只有1月左右的早期采用期，想吃就吃吧。
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