猫屎咖啡的由来（手冲咖啡的基本知识）
猫屎咖啡的由来(手冲咖啡基础知识)
咖啡、可可和茶也被称为世界三大饮料。
咖啡树原产于埃塞俄比亚。除了埃塞俄比亚，咖啡的主要产地还有巴西、哥伦比亚等国。咖啡豆是从咖啡树中获得的，经过烘焙和研磨，然后可以制成咖啡。咖啡有提神的作用，因为它含有咖啡因。
如果你对咖啡很了解，那你一定听说过猫屎咖啡！如果你是第一次听说，你会震惊的。你能喝吗？
猫屎咖啡，也叫kopi luwak，是用从果子狸粪便中提取的咖啡豆加工而成。
这种咖啡原产于印度尼西亚，是世界上最贵的咖啡之一，每斤猫屎咖啡要几千元。它也是世界上最少的咖啡。
果子狸是果子狸，与家猫、宠物猫关系较远。它们是杂食动物，主要分布在东南亚等地。虽然名字里有猫，但不是猫。所以猫屎咖啡和人们常说的猫没有关系。
果子狸喜欢咖啡果，选择最熟最甜的。食用成熟的咖啡果后，果子狸会消化果肉，然后在排泄过程中完好无损地拔出咖啡豆(坚果)。
18世纪，咖啡种植传入印度尼西亚。虽然当地人种植咖啡，但那里的穷人买不起咖啡，所以只能从果子狸的粪便中采摘未消化的咖啡豆来研磨咖啡。
当地人发现，果子狸消化系统发酵的咖啡豆味道独特，比普通咖啡味道更好。
所以人们去野外捡拾猫的粪便，并从中分离出咖啡豆。这些咖啡豆不直接使用，需要清洗。清洗、烘干、烘焙后，就可以做咖啡了。
咖啡豆一般要经过外壳发酵的过程，属于果子狸胃里的自然发酵。果子狸胃发酵后，咖啡的苦味会减轻。
和猫屎咖啡类似的还有屎咖啡，像屎咖啡这样的咖啡豆是由大象的胃发酵的。
这些咖啡豆穿过动物的肠道，价值翻倍。但是，猫屎咖啡的质量其实并不高。之所以这么贵，是因为故事讲得好，因为煮这种咖啡的是野生动物，而不是人。
猫屎咖啡虽然来源于臭猫屎，但依然无法阻止其成为国际市场的热销商品。但是现在市面上的猫屎咖啡大多不是纯天然的，主要是因为太稀有了。
在暴利的驱使下，一些人把灵猫抓回来，放在笼子里，不停地喂它咖啡果。这种方法不仅残忍，而且生产出来的猫屎咖啡质量也不如天然咖啡，因为这些人工喂养的咖啡豆都没有经过挑选。生产人造猫屎咖啡并不是不可取，但是强制喂食就是虐待动物。
长期以来，人类为了猫屎咖啡而过度捕捞果子狸，导致这一物种的种群数量急剧下降，现已成为濒危物种。
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