肘子怎么做好吃（怎么做肘子的做法）

2022-05-27 20:25:08 发布:网友投稿

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肘子怎么做好吃（怎么做肘子的做法）如何煮肘子(如何做肘子)

东坡肘子可以说是一道经典名菜，家家户户过年必备。肘关节不难，但治疗需要极大的耐心。要想让肥肉入口即化，瘦肉酥脆无柴烧，这个过程需要一定的时间和精力！

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材料

一个猪肉肘子

1块生姜

半洋葱

2汤匙葡萄酒

1个八角形

1块肉桂

一点胡椒粉

1小块冰糖

适量酱油

2汤匙豆瓣酱

1汤匙蚝油

适量的盐

1.准备好所有的材料。首先，用冷水浸泡蹄子。

2.准备一壶清水，加入盐和料酒烧开，将蹄子简单放入水中，然后用冷水冲洗干净。

3.再准备一壶清水，放入冷水锅中，加入姜、八角、花椒、酱油、胡椒粉、桂皮。

4.用大火煮至汤汁完全沸腾。加入豆瓣酱、蚝油、洋葱和冰糖。

5.盖上盖子，煨大约60分钟。

6.然后送入蒸烤箱，选择100度蒸90-120分钟的模式。

7.锅中取热油，加入少许冰糖，小火煨至金黄色，加入过筛后的汤汁，待颜色深浓有气泡后关火。

8.倒在蹄子上，撒点熟白芝麻，就可以上桌了！

9.成品照片

10.成品照片

1.成品照片

1.用小火耐心慢慢煮糖色。仔细观察糖浆是否粘稠起泡，注意不要烫伤。2.炖的过程中，适当地翻几下蹄子，如果汤汁能完全淹没，就没必要了。3.如果家里有老汤，炖蹄子的时候可以加半碗，效果更好！剩下的汤可以过筛保存！

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