肘子怎么炒(肘子怎么炒好吃)

有网友问肘子怎么炒，今天就给大家讲解一下肘子怎么炒。

材料：肘子、香菜、八角、陈皮、大葱、生姜、生抽酱油、老抽、油辣子、醋、白糖、芝麻油、花椒油、盐、鸡精、大蒜、小葱、小青椒、小米椒、辣椒面、花椒粉。

１、肘子洗净后加水煮开去血沫，洗净切成小块。 加生姜、大葱、八角、陈皮大火煮开改中火煮30分钟。

２、肘子煮熟切成片或条，青椒、小米椒、香菜、小葱切成碎沫，大蒜压成泥或切成细沫。

３、切好的肘子放入小盆中，依次放入油辣子、蒜泥、生抽、老抽、醋、芝麻油、花椒油、白糖、盐、鸡精、青椒、小米辣、辣椒面、花椒粉。 热锅、倒少量。 油８成熟后淋在肘子上。

４、最后放入生菜、小葱沫，搅拌均匀。 装盘即可。

肘子：

是猪的腿肉，分为前肘，也称前蹄髈，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。 宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。 如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子；后肘，也称后蹄髈，因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差。 其烹制方法，和用途基本同前肘。

以上就是肘子怎么炒，希望对大家有所帮助。

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