油条的做法(油条的制作)

豆浆油条是我们最常见的早餐。美味的油条蓬松柔软。它在里面撕开了超过七个洞。当你咬它的时候，它看起来又脆又嫩。当你把它和一碗豆浆或豆腐混合在一起时，你根本不会感到太舒服。很多人喜欢吃油条，但是他们自己不会做。他们总是去外面的摊位买。在这里，他们面临着一个食品安全问题。为什么这么说？很久以前，电视上爆出了这样的新闻，一些油条小贩放了很多明矾，可以让油条变得美味，但是会损伤脑细胞，让人患上老年痴呆症，想吃油条。学习真的很有必要，干净卫生，自信的自己做。

现在的人太聪明了，这一点在各个方面都体现得淋漓尽致。一开始，油条还是比较负责任的。好吃就是好吃，就是外形丑，软扁，一点都不直。所以，聪明人想到“添加剂”。刚开始洗衣服可以让油条蓬松变大。之后，加入发酵粉和明矾。油条又肥又肥。

添加剂是允许的，但必须有一定的程度。有些食品添加剂，500克面粉，只允许放1克，而且必须精确计量。不过，小商贩不在乎这个，差不多就够了。他们总是随便挖一勺，有时太多，有时超标，反正没人检查，家人也不吃。真的很有害。怎么做又大又肥又好吃的油条？今天分享一款酵母版的油条，安全卫生，一滴水不掉，家人吃也安全。

油炸油条

配料:高筋面粉、牛奶、酵母粉、小苏打、花生油和鸡蛋。

调料:盐

1.准备300克高筋面粉。油条建议选择高筋面粉，加入1个鸡蛋、3克酵母粉、2克小苏打，将面粉与160克牛奶混合，边倒边搅拌。不同品牌的面粉吸水性不同，可以储备10克牛奶，根据情况分两次添加，上下相差几克，问题不大。

2.用筷子来回搅拌，搅出面团的样子。这一步需要加入两样东西，2克盐，吃的时候味道会更好。10克花生油和油脂可以避免碰到手，为面团提供一些延展性。

3.用拳头挤压面团。这里需要注意的是，不是揉面，而是握紧拳头后，用拳头用力按压面团，反复挤压三五次，直到不能动弹。有了花生油的水分，就不会碰手了。如果不好操作，可以先醒10分钟，再继续挤。

4.和面，然后外面抹一层花生油，再盖上一层保鲜膜。如果是常温，唤醒45分钟。如果是第二天早上炒，可以晚上10点拌好面团，放入冰箱冷藏发酵，第二天6点起床炒熟。醒了的面团很软，就像人的耳垂。

5.如果面团是冷藏发酵的，操作前要加热半小时。案板上撒一层食用油，把面团倒出来，随便揉几下防止起泡，然后用擀面杖擀成薄饼，厚度约1厘米。

6.用一把锋利的菜刀以2.5厘米的间隔切割，一次就能做出一个干净的Aauto。将两根面条重叠在一起，用筷子用力按压两面。

7.握住两端轻轻拉伸，就会得到一根生胚油条，全部都是这样做的，然后盖上一层保鲜膜，再醒发15分钟。

8.当油温达到180度时，将筷子插入锅底，看到周围有密集的气泡，再进行油炸。用双手握住青胚的两端，用手放入锅中，轻轻拉长一点。当你进入锅中时，油条会很快漂浮起来。记得一直用筷子戳，这样油条才能受热均匀，然后再开中小火。

9.接下来，操作第二个，以此类推。最多可以炸3-5个。如果你的锅小，也可以把油条从中间断开，煎到两面金黄。然后你可以夹住它们来控油。

10.这样做出来的油条非常好吃，外酥里嫩。这是一顿营养丰富的豆浆早餐。按照这种方法，油条酥脆，长时间保存也不会变软。

技能总结

1.整个过程没有加水，而是用牛奶和鸡蛋代替。如果你不喜欢牛奶，你可以用清水代替。看克数，上下浮动10克左右，问题不大。

2.反复揉面醒面的过程比较繁琐。只要面团做好了，就成功了一大半。

3.最好按照配方制作。不要轻易改变。你可以做到完美。再试几次。

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