炸油条用 盐碱矾的配方比例？

原料：面粉 500g；油适量；其它按季节气侯投料：春秋：白矾15克，食用碱10克，盐8克，30度温水300克夏季：白矾16克，食用碱11克，盐10克，30度温水300克冬季：白矾14克，食用碱9克，盐7克，45度温水325克炸油条配方一矾二碱三盐，即十斤面放一两白矾、二两水碱、三两盐。 如果是面碱则要少放一半。 也有人用baken powder代替矾和碱的，据说效果也很好，但我没试过。

OK，关于民间盐碱矾油条配方和老式油条盐碱矾的配方比例的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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